Alfeñiques
Los alfeñiques son un delicioso dulce típico de Honduras a base de huevo y azúcar, que te hará recordar con nostalgia tu infancia.
Equipamiento
- Bowl
- Bandeja
- Superficie plana
Ingredientes
- 4 tzas Azúcar
- 2 Limones
- 2 Huevos
- Clavos de olor
- Colorante vegetal
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En un bowl, partir los huevos y separamos las claras de las yemas. Reservar.
- Paso 2: Luego en una superficie plana, añadimos las tazas de azúcar y con mucha precaución se van incorporando las claras de huevo.
- Paso 3: Con las manos limpias, mezclar el azúcar con las claras de huevo, hasta obtener y consistencia adecuada.
- Paso 4: Continuar amasando y para asegurarse que está lista, se notará que la mezcla se pega de las manos .
- Paso 5: Separar la masa en pequeñas bolitas para elaborar los diversos alfañiques. Luego se procede a agregar unas gotas de colorante vegetal a cada una y así tengan mejor tonalidad.
- Paso 6: Se continua amasando cada bolita para que se incorpore bien el colorante. En este paso se puede agregar más azúcar si es necesario.
- Paso 7: En una bandeja, colocar agrupadas las bolitas por color hasta que se sequen.
- Paso 8: Para consumirlos deben estar bien secos.¡A degustar!
Notas
Notas y recomendaciones
Para que los alfeñiques tengan mejor textura, lo mejor es utilizar azúcar glass.
En ocasiones la mezcla de las claras de nuevo y el azúcar quedan un poco aguada, será necesario agregar más azúcar para generar consistencia.
Puedes elaborar los alfeñiques con forma de frutas o de árbol para que a los niños les parezca más atractivo y apetecible.