Paso 1: Antes de comenzar la preparación es importante que prendas el horno para que comience a precalentarse, de lo contrario podría no subir tanto el pan o tener una consistencia extraña.
Paso 2: Lo primero que hay que hacer es preparar la infusión de rosas. Toma los pétalos de las rosas secas y ponlos a hervir en un poco de agua, déjalos que reposen durante tres horas como mínimo, de forma que la esencia de la rosa quede impregnada. Reserva.
Paso 3: Mientras esperas que la infusión de flores esté lista, puedes comenzar a preparar la masa. Toma la harina de repostería y cierne poco a poco en un recipiente, después agrega la levadura, ralladura de naranja, azúcar y la canela, remueve muy bien.
Paso 4: Cuando tengas todos los ingredientes secos comienza a agregar los líquidos, primero el huevo, bate muy bien para que se incorporé; sigue con la infusión de rosas y bate hasta que tengas una masa un poco pegajosa. Cuando todo esté listo, toma la masa y agrega pequeños trozos de mantequilla, sigue batiendo. Una vez que se incorporé, saca la masa del recipiente y comienza a amasar a mano para tener la consistencia de una masa manejable, puedes poner un poco de harina en la superficie para ayudarte.
Paso 5: Corta pequeñas bolitas y ponlas sobre la charola que tiene el tapete de silicón, déjales un poco de separación y cúbrelas con plástico film por 30minutos o hasta que doble su tamaño. Transcurrido ese tiempo poncha y forma óvalos, los dejarás reposar durante 30 minutos más o hasta que doble su tamaño.
Paso 6: Ponles un poco de huevo encima para que tomen color, al igual que la infusión de rosas. Llévalos al horno precalentado a 180 °C por 25 minutos o hasta que se encuentren cocidos.
Paso 7: Saca los panes del horno, úntales mantequilla derretida y agrega el sésamo. ¡Listo, tienes unos deliciosos panes de rosa!