Carne asada hondureña con chirmol
El chirmol es un acompañante que no requiere mucho esfuerzo y estará listo en segundos, con una variedad de ingredientes que tenemos a la mano siempre. Teóricamente es una especie de ensalada o aderezo para agregar a nuestras diversas recetas.
Equipamiento
- Envase hondo
- Envase para el chirmol
- Tabla para picar
- Tenazas
Ingredientes
- 800gr Carne de res Parte falda
- 1/2 Jugo de naranja agria
- 4 Dientes de ajo
- Oregano
- 3 Hojas de Laurel
- Comino y pimienta
- Salsa inglesa
- Aceite de oliva
- 1 Cebolla blanca
- 1 Tomate
- Cilantro
- 1/2 Taza de zumo de limón
- Sal
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En el envase limpio coloque los 800 gramos de carne y añada el jugo de naranja, el ajo finamente picado, el orégano, las hojas de laurel, el comino, la pimienta, la salsa inglesa y la sal a gusto (probar y corregir). Remueva bien hasta que todas las especias e ingredientes estén esparcidos y se deja actuar por aproximadamente 25 minutos.
- Paso 2: En lo que nuestra carne se marina con las especias, procedemos a picar en una tabla los tomates, la cebolla y el cilantro en cuadritos finos. Cuando ya estén picados, buscamos un envase y agregamos aceite de oliva y lo que hemos picado, también el zumo de limón, sal y pimienta y revolvemos muy bien para integrar todo. Reservamos para más adelante.
- Paso 3: Ya transcurridos los 25 minutos de marinado de la carne, calentamos nuestra parrilla a fuego medio, colocamos la carne con una tenaza y vamos dejando que se cosa por ambos lados, asegurándonos que este a termino medio o al tiempo de su preferencia. Esto tardara entre 10 a 15 minutos por cada lado y poder llegar al termino medio.
- Paso 4: Con nuestra carne al término deseado, procedemos a cortarla en rebanadas en sentido contrario a las fibras.
- Paso 5: Existen 2 maneras de servir nuestro plato, ya sea agregando el chirmol junto a la carne y revolviendo, o también en nuestro platillo colocar un contorno de carne, un contorno separado de chirmol y plátano o yuca.¡A disfrutar!
Notas
Algunas personas sugieren que la carne se deje marinar desde el día anterior para que absorba mejor el sabor de los condimentos.
También se recomienda reservar un poco del zumo del marinado y mientras la carne está en proceso de cocción, con una brocha de cocina, se va agregando jugo mientras la carne está en el asador. Este paso hará que se ponga más jugosa.
¿Qué te ha parecido está versión de carne asada? Déjanos tu comentario ¡Nos importa!