Tajo relleno
Andrea Contreras
El tajo es un corte de carne tierno y rendidor, que su principal atracción es la suavidad en su mordida, acompañado de un exquisito relleno que le da un sabor especial y sabroso. Depende del gusto de la persona, el tajo de res se puede hacer también con carne de pollo o de res.
Tiempo de preparación 1 hora h 50 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Hondureña
Raciones 8 Porciones
Calorías 150 kcal
Tabla para picar
Sartén
Cuchillo
Platos
- 500 gr Tajo de cerdo
- 500 gr Papa
- 1/2 tza Uvas
- 3 Hongos
- 3 Dientes de ajo
- 3 Manzanas verdes
- 1 Zanahoria
- 1 Consomé de pollo
- Cilantro
- Perejil
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Especias
- Sal y pimienta
Paso 1: Para comenzar, se lava bien la carne y se realiza un orificio en el centro del tajo de cerdo. Lo que nos servirá para más adelante introducir los ingredientes. Debe ser ancho y profundo.
Paso 2: En una sartén agregamos aceite de oliva y cuando esté caliente se agrega la carne para cocinarla.
Paso 3: En una tabla para picar, se corta en trozos pequeños la zanahoria y la papa. También los hongos y la manzana verde se pican en rodaja para luego introducirlos en la carne.
Paso 4: Se pica también el perejil, el cilantro y los dientes de ajo y se colocan en el orificio de la carne junto con las verduras.
Paso 5: En este momento se condimenta el tajo, agregando sal, las especias y la pastilla de consomé de carne.
Paso 6: Añadir vinagre a la carne por dentro y por fuera.
Paso 7: Se añaden las uvas y se le da vuelta a la carne para que se cocine bien del otro lado.
Paso 8: De ser necesario, se agrega un poco de aceite de oliva y dejar cocinar por 15 minutos más. Asegurándose que la carne vaya quedando dorada y el resto de ingredientes estén cocidos.
Paso 9: ¡Listo! Se retira del fuego y se deja enfriar solo un poco. Para servir se corta en porciones de rodajas gruesas para cada comensal.
Notas y recomendaciones
Al momento de cocinar el tajo de cerdo, lo ideal es sellarlo con hilo o unos palillos de madera para que no se salga su relleno y se concentre bien el sabor.
Plato Plato principal
Cocina Hondureña
Keyword Tajo de cerdo, Tajo relleno