Go Back
Receta de tajo relleno

Tajo relleno

Andrea Contreras
El tajo es un corte de carne tierno y rendidor, que su principal atracción es la suavidad en su mordida, acompañado de un exquisito relleno que le da un sabor especial y sabroso. Depende del gusto de la persona, el tajo de res se puede hacer también con carne de pollo o de res. 
Tiempo de preparación 1 hora 50 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Hondureña
Raciones 8 Porciones
Calorías 150 kcal

Equipamiento

  • Tabla para picar
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Platos

Ingredientes
  

  • 500 gr Tajo de cerdo
  • 500 gr Papa
  • 1/2 tza Uvas
  • 3 Hongos
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Manzanas verdes
  • 1 Zanahoria
  • 1 Consomé de pollo
  • Cilantro
  • Perejil
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Especias
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: Para comenzar, se lava bien la carne y se realiza un orificio en el centro del tajo de cerdo. Lo que nos servirá para más adelante introducir los ingredientes. Debe ser ancho y profundo.
  • Paso 2: En una sartén agregamos aceite de oliva y cuando esté caliente se agrega la carne para cocinarla.
  • Paso 3: En una tabla para picar, se corta en trozos pequeños la zanahoria y la papa. También los hongos y la manzana verde se pican en rodaja para luego introducirlos en la carne.
  • Paso 4: Se pica también el perejil, el cilantro y los dientes de ajo y se colocan en el orificio de la carne junto con las verduras.
  • Paso 5: En este momento se condimenta el tajo, agregando sal, las especias y la pastilla de consomé de carne. 
  • Paso 6: Añadir vinagre a la carne por dentro y por fuera.
  • Paso 7: Se añaden las uvas y se le da vuelta a la carne para que se cocine bien del otro lado.
  • Paso 8: De ser necesario, se agrega un poco de aceite de oliva y dejar cocinar por 15 minutos más. Asegurándose que la carne vaya quedando dorada y el resto de ingredientes estén cocidos.
  • Paso 9: ¡Listo! Se retira del fuego y se deja enfriar solo un poco. Para servir se corta en porciones de rodajas gruesas para cada comensal.

Notas

Notas y recomendaciones
Al momento de cocinar el tajo de cerdo, lo ideal es sellarlo con hilo o unos palillos de madera para que no se salga su relleno y se concentre bien el sabor.
Plato Plato principal
Cocina Hondureña
Keyword Tajo de cerdo, Tajo relleno