Sopa de gallina india
Andrea Contreras
La sopa de gallina india es uno de los potajes más predilectos por los hondureños, es sustanciosa, lleva elementos como papa, zanahorias, tomates, chile y demás verduras. También es muy común agregar huevos de gallina cocidos que le da un toque único.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 1 hora h 20 minutos min
Plato Gallina, Pollo
Cocina Hondureña
Raciones 8 Porciones
Calorías 100 kcal
Olla
Tabla para picar
Tazones hondos
Cucharas
- 1 Gallina entera
- 3 cda Consomé de pollo
- 1 Hoja de laurel
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla grande
- 6 Tomates
- 3 Zanahorias
- 3 Papas
- 250 gr Elotillo o jilote
- cilantro
- 6 Tazas de agua
- Sal y pimienta
- Limón
- Arroz blanco
Paso 1: En una olla cocer el arroz con agua y sal. Cuando esté listo reservar para el final.
Paso 2: En una tabla, procedemos a picar las verduras en trozos pequeños que necesitaremos. Lavamos la tabla para picar la gallina en 8 partes, luego en una olla se pone a hervir con agua, añadiendo el consomé de pollo, una hojita de laurel, cebolla, ajo y tomate. Cocinar fuego alto por 45 minutos.
Paso 3: Al momento que la gallinda ya esté blanda, retirarle el caldo con un colador y reservamos.
Paso 4: En la tabla picamos zanahoria, elotille, papas y cocinar por 15 minutos.
Paso 5: Transcurrido los 15 minutos, agregar la gallina, el cilantro picado, añadir pimienta y sal rectificando que quede al gusto. Servir con arroz blanco previamente cocido y un gajo de limón.
Notas y recomendaciones
Puedes picar un mazo de cilantro y dejarlo en una taza pequeña para que al momento de tomar la sopa se le agregue generosamente. Esto hará que la sopa agarre más sabor.
Es muy común que a la hora de degustar la sopa de gallina, se agregue un chorro de limón para dispersar la grasa que deja la gallina.
Se dice que tomar esta sopa cuando a tiene rinitis, cartarro o con el cuerpo descompensado, puede ayudarte. Actúa como un brebaje "levanta muertos".
Plato Gallina, Pollo
Cocina Hondureña
Keyword Gallina, Pollo, Sopas