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Receta de sopa de gallina india

Sopa de gallina india

Andrea Contreras
La sopa de gallina india es uno de los potajes más predilectos por los hondureños, es sustanciosa, lleva elementos como papa, zanahorias, tomates, chile y demás verduras. También es muy común agregar huevos de gallina cocidos que le da un toque único.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Plato Gallina, Pollo
Cocina Hondureña
Raciones 8 Porciones
Calorías 100 kcal

Equipamiento

  • Olla
  • Tabla para picar
  • Tazones hondos
  • Cucharas

Ingredientes
  

  • 1 Gallina entera
  • 3 cda Consomé de pollo
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla grande
  • 6 Tomates
  • 3 Zanahorias
  • 3 Papas
  • 250 gr Elotillo o jilote
  • cilantro
  • 6 Tazas de agua
  • Sal y pimienta
  • Limón
  • Arroz blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: En una olla cocer el arroz con agua y sal. Cuando esté listo reservar para el final.
  • Paso 2: En una tabla, procedemos a picar las verduras en trozos pequeños que necesitaremos. Lavamos la tabla para picar la gallina en 8 partes, luego en una olla se pone a hervir con agua, añadiendo el consomé de pollo, una hojita de laurel, cebolla, ajo y tomate. Cocinar fuego alto por 45 minutos.
  • Paso 3: Al momento que la gallinda ya esté blanda, retirarle el caldo con un colador y reservamos.
  • Paso 4: En la tabla picamos zanahoria, elotille, papas y cocinar por 15 minutos.
  • Paso 5: Transcurrido los 15 minutos, agregar la gallina, el cilantro picado, añadir pimienta y sal rectificando que quede al gusto. Servir con arroz blanco previamente cocido y un gajo de limón.

Notas

Notas y recomendaciones
Puedes picar un mazo de cilantro y dejarlo en una taza pequeña para que al momento de tomar la sopa se le agregue generosamente. Esto hará que la sopa agarre más sabor.
Es muy común que a la hora de degustar la sopa de gallina, se agregue un chorro de limón para dispersar la grasa que deja la gallina. 
Se dice que tomar esta sopa cuando a tiene rinitis, cartarro o con el cuerpo descompensado, puede ayudarte. Actúa como un brebaje "levanta muertos".
Plato Gallina, Pollo
Cocina Hondureña
Keyword Gallina, Pollo, Sopas