Torrejas en pinol
Las Torrejas en Pinol es un postre típico, sin embargo, es usual verlo en la época decembrina, debido a que es uno de los platillos típicos de las fiestas. A pesar de ello, se puede encontrar en las casas hondureñas en diferentes partes del año, pues es un elemento increíble para hacer una comida especial.
Equipamiento
- Globo para batir
- Recipiente De tipo medio
- Sartén De tipo grande
- Olla
- Colador
- Recipiente De tipo chico
Ingredientes
- Pinol
- Huevos
- Tapa de dulce
- Huevos
- Canela
- Clavos de olor
- Aceite
- Agua
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Es muy importante que antes de comenzar tengas todos los ingredientes completos y en las cantidades necesarias. También es importante que revises que todos tus utensilios se encuentren en buenas condiciones.
- Paso 2: Se separan las claras de los huevos y se ponen en un recipiente (lo ideales que sean de 5 a 6 claras), recuerda no tirar las yemas, déjalas en un traste aparte. Una vez que todas estén en el recipiente se comienza a batir con el globo hasta que logres un punto de nieve (es una mezcla blanquecina que no sale del recipiente cuando se pone de cabeza), remueve unos minutos más para que tenga mayor consistencia. Reservamos.
- Paso 3: Cuando estén listas las claras, agrega poco a poco las yemas de forma envolvente, manteniendo la textura. Después comienza a agregar el pinol (tamizándolo)de la misma manera en la que se agregó las yemas. Quedará una mezcla similar a una de panques. Reserva.
- Paso 4: Para hacer el caramelo vierte la tapa de dulce, el agua y los clavos de olor en una olla. Revuelve hasta que se haga una mezcla espesa. Cuela el caramelo y reserva.
- Paso 5: Precalienta el sartén con aceite y pon dos cucharadas de la mezcla de huevos y piloncillo (separadas), deja que se cosan y dale la vuelta, repite el proceso hasta que acabes con toda la mezcla.
- Paso 6: Una vez que tengas la torreja báñala con el caramelo hecho y espolvoréale un poco de canela. ¡Listo, tienes un postre delicioso para cualquier momento!
Notas
Notas y consejos: Recuerda que la Torreja en Pinol es muy rica por sí sola, pero si quieres puedes añadirle alguna fruta como plátano para acompañarlo. En el proceso de la mezcla, puedes cambiar el globo por una batidora, de forma que las claras queden a punto de nieve más rápido, después de eso es importante que revuelvas con cuidado la mezcla para que tengas unas torrejas deliciosas. Acompáñalas con un rico café o un té, seguro que se volverá una de tus recetas favoritas.
¡Buen provecho y hasta la próxima!