Nacarigue
El Nacarigue es una de las recetas más tradicionales de la región de Cantarranas en Honduras, representante de la gastronomía catracha. Ideal cuando se quiere probar algo muy diferente, pero con un sabor único.
Equipamiento
- Licuadora
- Olla de tipo grande
- Recipiente de tipo grande
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Sartén de tipo grande
- Pala de madera
Ingredientes
- Maíz 1 kg
- Gallina entera 1
- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Cebolla chica 1
- Chiles verdes 2
- Puré de tomate 250 gr
- Salsa inglesa
- Consomé de gallina
- Agua 2 lts
- Zanahoria 1
- Papas 2
- Achiote 1 cda
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lo primero que hay que hacer es remojar el maíz un día antes de la preparación de la sopa, esto hará que la preparación de la sopa sea más fácil de preparar.
- Paso 2: Escurre el maíz que remojaste durante un día y llévalo a una un sartén, fríelo hasta que cambie de color. Posteriormente, toma una olla y llénala de agua, deja que hierva, luego agrega el maíz y déjalo cocinar por 15 minutos.
- Paso 3: Mientras se cose el maíz, toma los dientes de ajo, la cebolla, el chile verde y pícalos muy bien. Llévalos a un sartén y deja que se sofrían por unos minutos, después llévalo a la licuadora y agrega el puré de tomate, haz una mezcla homogénea con ella. Reserva.
- Paso 4: Agrega la mezcla de la licuadora a la olla con el maíz y remueve. Cuando todo esté bien integrado agrega la gallina, sigue removiendo y deja que se cocine por 15 minutos.
- Paso 5: Corta la zanahoria, las papas y agrégalos a la olla junto con la salsa inglesa, el achiote, el consomé de gallina, sal y pimienta. Sigue removiendo hasta que la gallina se cocine por completo. ¡Listo, tienes un delicioso Nacarigue!
Notas
Notas y consejos: Si quieres puedes partir la gallina para meterla en el caldo o sólo utilizar pechuga, también puedes sofreír un poco el pollo y bañarlo con salsa inglesa antes de incorporarlo a la olla. Agrega los tipos de verduras que más te gusten, así como cilantro.
El Nicarigue es muy bueno por sí mismo, incluso una comida completa, pero si quieres puedes acompañarlo con un poco de carne asada, o unas ricas tortillas y un agua de fruta. No olvides compartir la receta. ¡Buen provecho y hasta la próxima!