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Receta de ensalada de coliflor y huevo al curry

Ensalada de coliflor y huevo al curry

Andrea Contreras
Esta ensalada de coliflor combina huevos duros, queso y un toque fascinante de curry con un aderezo cremoso que queda perfecto como guarnición para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Hondureña
Raciones 4 Personas
Calorías 56 kcal

Equipamiento

  • Tabla de cocina
  • Olla
  • Sartén
  • Olla pequeña
  • Recipiente tipo rectangular

Ingredientes
  

  • 1 Coliflor
  • 1 cda Aceite de oliva Extra virgen
  • 1 cda Mantequilla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cda Curry
  • Queso rallado
  • 1/4 Queso parmesano rallado
  • 1/4 Crema de leche
  • 2 tzas Agua
  • 1/2 Vinagre
  • 4 Huevos grandes
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: En una tabla para picar, cortar los arbolitos de coliflor y desechar el tallo.
  • Paso 2: Luego en una olla con agua hirviendo y sal, colocar los arbolitos de coliflor y dejar cocinar por 8 o 10 minutos hasta que hayan ablandado.
  • Paso 3: Cuando el coliflor este blando, llevarlo a una sartén con aceite y mantequilla, saltear los arbolitos junto un el ajo en rebanadas, dejar dorar. Agregar el curry en polvo y mezclar bien. Dejar que cocine un poco para que absorba el sabor del curry.
  • Paso 4: Seguidamente añadir el queso y la crema de leche, cocinar a fuego lento hasta que se genere una salsa espesa. Agregar sal y pimienta. Retirar y reservar.
  • Paso 5: Por otra parte, en una olla con agua y vinagre, introducir los huevos y llevar a ebullición durante 8 minutos, apagar el fuego. Dejar enfriar, pelar y partir por la mitad.
  • Paso 6: En un recipiente de forma rectangular, servir la preparación de la sartén y los huevos. Remover hasta integrar, luego decorar con cilantro picado bien fino.
    ¡Buen provecho!

Notas

Notas y recomendaciones
Sabías qué... La razón por la que el coliflor desprende un olor extraño cuando se cuece, es debido al elevado índice de sulforafano. Una sustancia que al reaccionar al calor resulta un olor desagrable para muchos. Esto sucede también con el brócoli o la col de Bruselas. Por ello recomendamos no cocer el coliflor más de 10 minutos y así la intensidad del olor no aumente.
Muchas personas suelen sufrir flatulencias por este tipo de verdura, y es que se relaciona por la forma en la que la comemos. Lo recomendable es facilitar la digestión, y para ello debemos es masticar muy bien la coliflor, es decir, hacerlo puré en nuestra boca antes de tragar y así evitar los gases indeseados.
Plato Acompañamiento
Cocina Hondureña
Keyword Ensalada de coliflor, Ensaladas