Tamales de acelga
Estos sencillos tamales de acelga son más ligeros que los tradicionales, ya que en vez de manteca animal, se emplean ingredientes más sanos y basados en una dieta vegetariana.
Equipamiento
- Tabla de cocina
- Sartén
- Batidora
- Recipiente grande
- Olla a vapor
- Olla
Ingredientes
- 500 gr Harina para tamales
- 1/2 tza Aceite vegetal
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 1 Jalapeño
- 1 Mazo de cilantro
- Sal
- 1 cda Polvo para hornear
- 2 Manojos de acelga
- 1 tza Tofu (Queso vegano)
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Limpiar las hojas de elote y luego dejar remojar hasta que hayan suavisado. De esta manera al envolver los tamales de acelga será más fácil de manipular.
- Paso 2: Luego en una tabla de cocina, picar en trozos finos los tomates, las cebollas, el jalapeño y el cilantro.
- Paso 3: Llevar a fuego una sartén y agregar aceite vegetal, agrega la cebolla y el tomate picados, sofreír por 3 minutos hasta que el tomate comience a arrojar su color. Luego agregar el jalapeño y el cilantro y cocinar por 5 minutos más. Reservar.
- Paso 4: Para hacer la masa, batir la manteca vegetal con una cucharada de sal y el polvo de hornear hasta que haya suavizado y tenga una consistencia esponjosa. Después se agrega la harina para tamales, un poco de agua. Amasar hasta que la textura sea espesa pero manejable. Reservar
- Paso 5: Lavar bien las hojas de acelga y retirarles el tallo. Después picarlas de un tamaño pequeño y se agregan al recipiente de la masa. Mezclar nuevamente para integrar todo.
- Paso 6: Armar los tamales, Colocar las hojas de elote una arriba de otra, agregar una cucharada grande de la preparación y unas tiras de tofu (Queso vegano). Luego procede a cerrar los tamales con las hojas y repetir la operación con el restante de la masa.
- Paso 7: Llevar los tamales a cocinar al vapor por 30 minutos. Para mayor preservación de los tamales, se pueden enrollar en aluminio, si lo considera necesario. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, retire del fuego y deje reposar 10 minutos para degustar y estén un poco más firmes.
- Paso 8: Sirva los tamales de acelga acompañados de la salsa de su preferencia, puede ser picante, y un arroz.¡A disfrutar!
Notas
Notas y recomendaciones
Sabías qué... El tamal ha existido en centroamérica desde hace siglos y ha conquistado hasta los paladares más exigentes. Además en Honduras se les suele llamar Nacatamales.