Sopa de jaiba hondureña
Es una preparación culinaria en forma de sopa que integra esta especie de crustáceo y verduras. La sopa se puede hacer con las piezas enteras de la jaiba o solo su pulpa.
Equipamiento
- Sartén
- Tabla para picar
- Licuadora
- Olla
- Tazones hondos
- Cucharas
Ingredientes
- 500 gr Jaibas
- Aceite vegetal
- 3 Tomates
- 1 Cebolla blanca
- 4 Ajos
- Apio
- 1 Zanahoria
- 1 Chile verde
- Cilantro
- 2 cda Pasta de tomate
- 2 tzas Agua
- Culantro de pata
- Achiote
- 4 tza Leche de coco
- 250 gr Yuca
- 1 Plátano verde
- 1 Plátano maduro
- 2 Papas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Limpiar a profundidad la jaiba y partir en dos.
- Paso 2: En una tabla picamos las verduras en trozos. Para el sofrito, precalentamos el satén con aceite vegetal, agregamos tomate, cebolla, ajo, apio, zanahoria, chile verde, culantro de pata, achiote, cilantro picado y la pasta de tomate, sofreímos por 8 minutos hasta que todo este listo.
- Paso 3: Agregamos agua, y al romper el primero hervor, bajar del fuego y licuar toda la mezcla hasta que esté homogénea. Luego en una olla agregamos la mezcla para continuar cocinando a fuego medio-alto. Añadimos las jaibas y dejamos cocinar por 10 minutos.
- Paso 4: Pasando este tiempo, agregamos el resto de verduras picadas en trozos medianos, cilantro picado, la leche de coco y procedemos a cocinar a fuego medio hasta notar que el resto de las verduras ya están blandas. Incorporamos el plátano maduro y verde, sal y pimienta. Dejamos cocinar por 5 minutos más, retiramos y ya tenemos lista nuestra sopa de jaiba.¡Buen provecho!
Notas
Notas y recomendaciones
¿Sabías que? Las personas tienden a confundir el cangrejo y el canejo con la jaiba, y para diferenciarlos, notaremos que la jaiba es más pequeña y de un tono morado.
Un tip súper útil, es que al limpiar las jaibas, retiramos el caparazón debido a que estos animalitos por el fango y consumen carroña, por lo que es de suma importancia limpiarlas a fondo. Cuando le hayas quitado el caparazón asegurarte de lavarlas bien el grifo. Partimos por mitad y agregamos al caldo.
Si hablamos de beneficios, las jaibas son un alimento genial para incluir proteínas, vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. También posee grasas saludables.
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