Marmaón
El Marmaón es de origen árabe, aunque la zona catracha le ha dado un toque único, de forma que si pruebas la receta no tendrás duda de que se trata de un platillo de Honduras. Es ideal para compartir en familia cuando quieres sorprenderlos con algo especial.
Equipamiento
- Sartén de tipo medio
- Olla de tipo grande
- Recipiente de tipo medio
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Colador
Ingredientes
- Marmaón 1 1/2 tza
- Pechuga de pollo 2
- Caldo de pollo
- Cilantro
- Zanahoria
- Apio
- Curry
- Azafrán
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Antes de comenzar es importante ver que tengamos la cantidad correcta delos ingredientes, sobre todo del Marmaón, para que obtengamos una consistencia buena.
- Paso 2: Cortaremos las verduras en cuadros pequeños (lo más fino que puedas cortarlos), cuando los tengas listos déjalos en un recipiente. Reserva.
- Paso 3: Se vierte en una olla el Marmaón a baño María y se deja coser hasta que este suave, retira del fuego y reserva.
- Paso 4: Se corta la pechuga de pollo en tiras y se agrega al sartén, se deja cocinar con un poco de mantequilla, posteriormente agrega las verduras y deja que se cosan a fuego lento, agrega el caldo de pollo y espera a que se evapore un poco.
- Paso 5: Cuando la preparación esta lista agrega el Marmaón y deja que se integre muy bien, después incorpora un poco de Curry y Azafrán, sal pimienta al gusto. Decora con un poco de cilantro. ¡Listo, tienes un delicioso Marmaón!
Notas
Notas y consejos: Si nunca haz cocinado con Curry y Azafrán procura no verter tanto en la preparación, pues el sabor que tiene es bastante fuerte. Puedes sustituir el pollo por carne de cerdo si lo deseas, e incorporar otras verduras. También puedes sustituir el cilantro por yerbabuena u otra planta de olor que te guste. Acompaña el platillo con una entrada muy rica y con una bebida como el agua de horchata, seguro que será una gran combinación.
Recuerda compartir la receta con todos, estarán fascinados por la gran fusión de la cocina árabe y hondureña. ¡Buen provecho!