Salpicón de res hondureño
El salpicón de res, es una especie de ensalada con carne. No se compara como en los demás países, debido a su sabor especial, sencillez y rapidez de prepararlo. Sus acompañantes podrían ser el arroz o las tortillas.
Equipamiento
- Olla
- Tabla para picar
- Platos para servir
- Cubiertos
Ingredientes
- 600 gr Carne de res
- 2 Tomates
- 2 Cebollas
- 4 Dientes de ajo
- 2 Pimentón rojos
- Pimientas
- Sal
- 3 Ramitas de culantro
- 1 Ají
- 1/2 Tza Jugo de naranja agria
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Pica en cuadritos en una tabla los tomates, cebolla, pimentones y ajos.
- Paso 2: en una olla pon la carne y las verduras anteriormente picadas. Cubrir el contenido con agua y tapar. El fuego debe estar medio alto. En seguida cuando haga hervor baje el fuego y continúe cocinando por dos horas. Es importante que con cuidado se vaya retirando la espuma que arroja la carne a la superficie. Cocine y cuando note que esta blanda agregue agua y que vaya secando
- Paso 3: Ya teniendo la carne suave, sasonamos con sal y pimienta y se agregan las ranitas de culantro de pata. Procedemos a apagar el fuego y dejar enfriar bien. Probablemente va a quedar un poco de caldo, puede usarlo como sopa de guarnición o para otra preparación.
- Paso 4: Con nuestra carne ya a temperatura ambiente, la cortaremos en cubos bien pequeños.
- Paso 5: En un tazón agregamos pimentón, cebolla, ají bien picaditos. El jugo de naranja, pimienta y sal al gusto. Teniendo esta preparación agregamos la carne ya picada y revolvemos. Agregar cilantro picado.
- Paso 6: Sirva con arroz y verduras, tortillas calientes o como usted más le guste.¡A comer!
Notas
Si cocinas la carne en una olla de presión será más fácil que ablande y mas rápido el proceso para que obtengas un almuerzo listo en poco tiempo. También es recomendable que la ensalada se refigere para servila fría. Es una receta perfecta para las personas que están a dieta, ya que no posee carbohidratos.
Esta receta hondureña se caracteriza por tener un ingrediente muy sutil y exquisito, el culantro de pata, que es otra variedad del cilantro. Este sale con hojas más largas y desprenden bastante olor. Y si no tienes estos ingredientes, puedes ponerle hierbabuena. Increíble, ¿Verdad?