Ceviche de camarón ▷ Comidas Hondureñas
El ceviche de camarones es un plato típico de Honduras y Latinoamérica, consiste en marinar la carne del marisco en zumos de aliños cítricos. Es la entrada perfecta antes de comer el platillo principal, o si bien puede ser el plato principal acompañado de otras guarniciones.
Equipamiento
- Olla
- Colador
- Tabla para picar
- Exprimidor de limones
- Bowl vde vidrio
Ingredientes
- 800 gr Camarones frescos
- 12 Limones
- 1 Cebolla roja
- 2 Chiles rojos
- 1 cda Ajo molido
- Cilantro
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Limpiar y lavar bien los camarones en agua helada. Retirar las impurezas y la tripa.
- Paso 2: Colocar una olla con agua al fuego con una pizca de sal. Cuando rompa el primer hervor, introducir los camarones y dejarlos cocer por 2 minutos nada más. Colar los camarones para retirarles el agua, dejar enfriar y separar la parte de las colas. Reservar.
- Paso 3: En una tabla para picar, pela y corta las cebollas en forma de julianas. Pasarlas por agua fría con sal para que baje un poco el amargo. Reservar.
- Paso 4: En este punto, se exprimen los limones en un tazón para usarlo más adelante. Procura no exprimirlos en su totalidad para que el amargo de la cáscara no impregne el zumo.
- Paso 5: Picar el chile rojo o jalapeño, cortarlo en tiras delgadas tipo julianas.
- Paso 6: En un bowl de vidrio (De preferencia), colocar los camarones y agrega los aderezos, el chile rojo, ajo molido, cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Paso 7: Vertir el jugo de limón en la preparación y remover hasta que el jugo se logre integrar con los camarones. Añadir la cebolla y rectificar la sazón.
- Paso 8: Dejar cocinar el marinado por 5 minutos y servir con acompañamientos como tajadas de plátano verde y encurtido.
Notas
Notas y recomendaciones
No excederse del tiempo de la cocción estipulada para los camarones, ya que se puede perder su sabor. Lo demás lo hará el zumo de limón.
Si no desea que el ceviche quede muy picante, solo retire las venas del chile rojo y listo.