Tostones al ajillo
Los tostones al ajillo son un aperitivo o acompañante muy popular en Honduras, que se hace con plátano verde macho y salpimentado con ajo. Receta con abundante sabor y textura.
Equipamiento
- Olla
- Cuchillo
- Sartén
Ingredientes
- 2 Plátanos verdes machos
- Aceite vegetal
- 2 Naranjas agrias
- 4 Dientes de ajo
- 1/2 Aceite girasol
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Para comenzar, haremos la salsa. En una olla agregamos el jugo de las naranjas, los ajos, aceite y cocinar a fuego medio. Salpimentar al gusto. Cuando haya cocinado 3 o 5 minutos y esté reduciendo el contenido, ya se deben notar los dientes de ajo y comienza a dorarse. Apagar el fuego y retirar. Reservar para más adelante.
- Paso 2: Pelar los plátanos y cortar en cuatro o cinco trozos dependiendo del tamaño del plátano.
- Paso 3: En un sartén, colocar suficiente aceite a fuego medio y freírlos hasta que se tornen amarillos no dorados, retirarlos y colocar sobre papel absorbente. Luego con una superficie plana, aplastar para formar los tostones. Repetir el procedimiento con cada trozo de plátano.
- Paso 4: Subir el fuego a temperatura fuerte, y colocar de nuevo los tostones aplastados para que se terminen de cocinar. Retirarlos cuando estén dorados y crujientes.
- Paso 5: Al servirlos, agregue por encima de tos tostones la salsa de ajillo previamente preparada.
Notas
Notas y recomendaciones
Para que los tostones se impregnen del sabor del ajo, es sumergirlos unos minutos luego de freírlos la primera vez antes de aplastar. Ya después de aplastarlos se regresan al aceite caliente. Notarás un sabor más exquisito con esta técnica.
¡Haz la prueba!