Plátanos rellenos
Los plátanos rellenos son un plato típico de la cocina catracha, se preparan con carne molida y vegetales, creando un estilo de guiso para el relleno. Son toda una delicia y el desayuno o aperitivo perfecto de la comida hondureña.
Equipamiento
- Bandeja para hornear
- Horno
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 Repollo
- 8 Plátanos maduros
- 400 gr Carne molida
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 2 Chiles verdes
- 2 Papas
- Achiote
- Sal y pimienta
- 1 cda Aceite vegetal
- 1/2 tza Vino
- 2 Hojas de laurel
- 1 cda Vinagre
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Pelar los plátanos, llevarlo a una bandeja para hornear y empaparlos de mantequilla o margarina.
- Paso 2: Hornear los plátanos a una temperatura de 180° C por 30 minutos. Retirar y reservar.
- Paso 3: En una tabla de cocina, pica en cuadritos la cebolla, el tomate, los chiles verdes y los ajos.
- Paso 4: Luego en una sartén añadir un chorro de aceite y calentarlo, sofreír los vegetales previamente cortados por 3 minutos o al menos hasta que la cebolla comience a caramelizar, luego agregue el tomate y las papas y sofreír por 3 minutos más. Vierta el vinagre, añada sal y pimienta, dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- Paso 5: Transcurriendo los 5 minutos, se añade la carne molida, sofreír por 10 minutos, remover constantemente y agregar las hojas de laurel.
- Paso 6: Añadir el achiote junto con agua caliente, de esta manera tendrá un color agradable. Dejar que hierva y agregar el vino, tapar la satén y dejar cocinar 29 minutos a fuego medio para evapore el alcohol. Retirar las hojas de laurel.
- Paso 7: Cuando la preparación este lista, procede a hacer una incisión larga a los plátanos. Procurar no abrirlos mucho al extremo. Introducir la preparación en cada uno de ellos y decore por encima con repollo picado en julianas.
Notas
Notas y recomendaciones
Se puede sustituir el repollo por rebanadas de queso mozzarella, queso fresco o queso cheddar y adornar con cilantro por encima.
Ideal para servir con una ensalada o con arroz blanco.