Mini tortillas de verduras
Las mini tortillas son un desayuno o aperitivo delicioso y original, consiste en hacer una mezcla de vegetales con huevos batidos y llevarlos al horno. Tienen una apariencia muy atractiva parecida a los muffins, pero en este caso una versión salada y con vegetales.
Equipamiento
- Bandeja de cupcakes
- Tabla de cocina
- Bowl
- Horno
Ingredientes
- 5 Huevos
- 4 cdas Yogurt natural
- 1/2 tza Queso rallado Parmesano
- 3 Tomates
- 2 Cebollas
- 2 Zanahorias
- 1/4 tza Espinacas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En una tabla de cocina, picar todos los vegetales en trozos pequeños.
- Paso 2: Luego en un bowl junte todas las verduras para que se integren.
- Paso 3: Precalentar el horno a 180° C.
- Paso 4: Aparte en otro recipiente agregue los 5 huevos, proceda a batirlos, luego añada el yogurt, el queso y salpimentar al gusto. Continuar batiendo hasta lograr una consistencia uniforme.
- Paso 5: Engrase un molde de cupcakes, luego agregue los vegetales cortados y procurar cubrir hasta tres cuartas partes. Así sucesivamente con los demás espacios.
- Paso 6: Incorpore la mezcla del huevo en cada orificio, hasta abastecer cada espacio. De preferencia agregue un poco de queso parmesano a cada tortilla por encima antes de llevarla a hornear. De esta manera se va a gratinar y dará un aspecto y sabor atractivo.
- Paso 7: Introduzca en el horno y dejar cocinar por 15 minutos hasta que las mini tortillas estén doradas en su superficie.
- Paso 8: Cuando estén doraditas, apagar el horno y dejar enfriar. Desmoldar y sirva estas riquísimas mini tortillas.
Notas
Notas y recomendaciones
Puedes hacer tus mini tortillas con los vegetales que desees siempre y cuando estén picados finamente.
Si emplea un molde de silicona será más fácil de desmoldarlos y no necesita de engrasarlo.
Para engrasar el molde se puede utilizar aceite desmoldante que venden en las tiendas de repostería, también sirve margarina o manteca vegetal.