Jalapeños rellenos de carne molida y frijoles
Los jalapeños rellenos es un aperitivo deliciosamente adictivo y sencillo de preparar. Los que van rellenos de carne molida con frijoles se ha catalogado como los más consumidos en Honduras.
Equipamiento
- Tabla de cocina
- Sartén
- Cucharilla
- Plato grande
Ingredientes
- 1 Cebolla blanca
- 1 Chile verde
- 2 Dientes de ajo
- 4 Tomates Rojos y maduros
- 300 gr Carne molida
- 1/2 tza Elotes cocidos
- 1 1/2 Tza Frijoles negros
- Cilantro
- 12 Jalapeños
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En una tabla de cocina, picar finamente la cebolla, los tomates, los ajos, el chile y reservar para más adelante.
- Paso 2: En una sartén agregue aceite y sofría por 2 minutos la cebolla y el ajo, previamente cortados.
- Paso 3: Luego incorpore la carne molida y sofreír por 5 minutos, añadir los tomates, el chile, comino, orégano y achiote. Salpimentar al gusto y dejar cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- Paso 4: Seguidamente, agregue los frijoles negros cocidos y el maíz a la sartén, cocinar por 5 minutos más. Remueva constantemente para que no se pegue, además rectifique el sabor y teniendo todo listo, retirar del fuego y reservar.
- Paso 5: Preparación de los jalapeños. Lavar bien los jalapeños y se colocan en una sartén caliente, donde se asarán por 5 minutos. Se retiran de fuego y se les hace una abertura longitudinal y retirar todas las semillas posibles.
- Paso 6: Tome los jalapeños y con la ayuda de una cucharilla, rellénelos de la preparación de carne molida y frijoles, incorporelos en un plato y sírvalos como aperitivo.
Notas
Notas y recomendaciones
Puedes hacer esta misma receta al pie de la letra pero con carne molida de soja, especial para las personas que son vegetarianas.
Se puede reemplazar la carne molida por pollo o chorizo, que combinan muy bien con los frijoles negros.
Puede acompañar los jalapeños rellenos con aderezo de ajo, chimol o guacamole.