Chuleta de cerdo con arroz
La chuleta con arroz, es una opción de almuerzo de la cocina catracha. Su secreto está en el adobo antes de freír las chuletas y dejarlas doraditas, hay que bañarlas en una deliciosa mezcla a base de vinagre especias y aceite de oliva. Con este proceso las chuletas quedan jugosas y bien cocidas.
Equipamiento
- Bowl
- Tabla para picar
- Bolsa ziploc
- Papel film
- Papel absorbente
- Platos para servir
Ingredientes
- 4 Chuletas de cerdo
- 3 Dientes de ajo
- 3 cda Vinagre
- Orégano
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
- Arroz blanco cocido
- Frijoles cocidos
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lavar con abundante agua las chuletas de cerdo y llevarlas a un bowl amplio.
- Paso 2: Con las chuletas en el bowl, previamente lavadas, se le agrega el vinagre y la pimienta al gusto. De esta forma le aportaremos un mejor sabor.
- Paso 3: Pelar los ajos y en una tabla de cocina picarlos finamente y se incorporan con las chuletas.
- Paso 4: Adicionar orégano y sal al gusto. Mezclar muy bien para que las chuletas se impregnen de los sabores.
- Paso 5: Ahora se procede a colocar la preparación dentro de una bolsa ziploc o en el mismo bowl pero bien tapada con papel film. Llevar al refrigerador por 30 minutos.
- Paso 6: Transcurriendo ese tiempo, se retiran las chuletas de cerdo condimentadas. Luego en una sartén caliente vertir aceite (Un poco nada más) ya que las chuletas sueltan su manteca y con eso es suficiente. Cuando el aceite esté bien caliente, agregue las chuletas.
- Paso 7: Freír de lado y lado hasta que estén doraditas y bien cocidas.
- Paso 8: Cuando estén bien cocidas y una tonalidad dorada, se retiran del fuego y se colocan sobre papel absorbente en un plato grande y así eliminar el exceso de grasa.
- Paso 9: Finalmente servimos en platos grandes las chuletas semi-fritas acompañadas de arroz blanco cocido y frijoles rojos cocidos.¡Buen provecho!
Notas
Notas y recomendaciones
Un tip para que las chuletas se cocinen mejor y tenga la tonalidad deseada, es cocinar a fuego medio. También depende el gusto del comensal, pero se recomienda cocinarlas en poco aceite, ya que la chuleta cuando está en proceso de cocción suelta su propio aceite.