Croquetas de jamón y queso
Las croquetas de hoy, son una porción de masa hecha de papa, rellena de ingredientes picados, rebozada en huevo y pan rallado. Un aperitivo muy preciado por la población hondureña que se consume en fiesta y meriendas de la tarde.
Equipamiento
- Tabla de cocina
- Olla mediana
- Bowl
- Papel film
- Cuchara
- Tazón
- Batidor de mano
- Sartén grande
- Papel absorvente
Ingredientes
- 300 gr Papa
- 250 gr Jamón
- 200 gr Queso machengo
- Aceite vegetal
- 1 Huevo
- 1 tza Pan molido
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Pelar y cortar las papas por la mitad y llevarlas a fuego en una olla grande con suficiente agua. Agregar sal y dejar cocinar hasta que estén blandas.
- Paso 2: Cuando hayan ablandado, se retiran del agua y se colocan en un bowl. Con la ayuda de un tenedor, tritúrelas y salpimentar al gusto.
- Paso 3: En una tabla para picar, corte el jamón en forma de cubos y combine con el queso rallado.
- Paso 4: En una hoja de papel film, colocar un porción de puré de papa y aplastar formando una torta, agregue una cucharada de la mezcla del jamón y queso y rellene, doblar hacia dentro y formar un estilo de bollito y de forma alargada como un tabaquito.
- Paso 5: Partir y colocar el huevo en un tazón, batir hasta que se integre la yema y la clara. Luego sumergir cada tabaquito en el pan molido, este procedimiento se repite con los demás ingredientes.
- Paso 6: Llevar una sartén a fuego medio y agregar suficiente aceite para freir. Colocar las croquetas a freír de 6 en 6 o las que abarque el sartén. Sofreír hasta que estén dorados por todos sus lados.
- Paso 7: Retirar las croquetas y dejar escurrir en papel absorbente para retirar el aceite sobrante.
- Paso 8: Deguste estas fáciles y rápidas croquetas de jamón y queso, acompañadas de aderezo de su preferencia (Guacamole, Cheddar, Kétchup, etc).
Notas
Notas y recomendaciones
Un tip muy útil, es cubrir bien los tabaquitos al empanizarlos, luego volver a pasarlos por el huevo batido y de nuevo por el pan molido. De esta manera quedan más crujientes y deliciosas. También ayuda a que no se deshaga el relleno.
Algunas personas prefieren condimentar el pan molido y el huevo batido con sal y pimienta.