Fundido de frijoles con queso
El fundido de frijoles con queso se sirve en una pequeño anafre de barro que se mantiene caliente gracias a unas brasas y de esta manera mantenga caliente los frijoles y permita que el quesillo y los demás ingredientes se compacten de tal manera que al comerlos se sienta el sabor de los frijoles fritos.
Equipamiento
- Sartén
- Tabla para picar
- Cuchara
- Anafre
Ingredientes
- 1 tza Frijoles cocidos y molidos
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 Cebolla morada
- Comino
- 1/2 Consomé de pollo
- 1/2 Consomé de carne
- Quesillo
- Queso seco rallado (Preferencia Mozzarella)
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En una sartén agregue aceite y lleve a fuego medio. Cuando esté caliente agregar la cebolla picada finamente y sofreír por 3 minutos hasta que se torne transparente.
- Paso 2: Introducir los frijoles molidos, el comino y los consomés, mezclar muy bien y dejar que empiece a burbujear.
- Paso 3: Adicionar el queso y dejar que se derrita, no dejar de mover hasta obtener una mezcla homogénea y todos los ingredientes bien fundidos. Apagar el fuego.
- Paso 4: Vertir la mezcla bien caliente en un anafre y espolvorear queso rallado. Nuestro fundido de frijoles está listo para degustar con unas tortillas de maíz fritas o nachos.¡A degustar!
Notas
Notas y recomendaciones
Se puede utilizar frijoles en lata, no produce ninguna alteración en la preparación. Igual queda delicioso.
Se puede añadir jalapeño a la preparación de los frijoles para darle un toque más picante y divertido. También se puede utilizar un tipo de chorizo criollo picado en rodajas muy finas, para que adquiera un sabor más intenso.