Paso 1: Lo primero que hay que hacer es remojar el maíz un día antes de la preparación de la sopa, esto hará que la preparación de la sopa sea más fácil de preparar.
Paso 2: Escurre el maíz que remojaste durante un día y llévalo a una un sartén, fríelo hasta que cambie de color. Posteriormente, toma una olla y llénala de agua, deja que hierva, luego agrega el maíz y déjalo cocinar por 15 minutos.
Paso 3: Mientras se cose el maíz, toma los dientes de ajo, la cebolla, el chile verde y pícalos muy bien. Llévalos a un sartén y deja que se sofrían por unos minutos, después llévalo a la licuadora y agrega el puré de tomate, haz una mezcla homogénea con ella. Reserva.
Paso 4: Agrega la mezcla de la licuadora a la olla con el maíz y remueve. Cuando todo esté bien integrado agrega la gallina, sigue removiendo y deja que se cocine por 15 minutos.
Paso 5: Corta la zanahoria, las papas y agrégalos a la olla junto con la salsa inglesa, el achiote, el consomé de gallina, sal y pimienta. Sigue removiendo hasta que la gallina se cocine por completo. ¡Listo, tienes un delicioso Nacarigue!