Sopa de Frijoles con Pelleja
La Sopa de Frijoles con Pelleja, sin duda, es uno de los platillos más ricos e ideales para los paladares exigentes, proviene de la zona catracha del país, lo que lo hace muy especial en Honduras.
Equipamiento
- Olla de tipo grande
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Colador
Ingredientes
- Pelleja 500 gr
- Frijoles cocidos 700 gr
- Dientes de ajo 2
- Cebolla mediana 1
- Chiles dulces 3
- Comino
- Orégano
- Tomillo
- Cubo de consomé de res 1
- Huevos cocidos 2
- Yuca 600 gr
- Agua 2 1/2 lts
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Antes de comenzar es muy importante tener muy bien lavada la pelleja, esto hará que sea más sencillo llevar la preparación.
- Paso 2: Se toma los dientes de ajo, la cebolla, los chiles dulces, la yuca, se corta en cuadros finos. Agrega a una olla todas las verduras y agrega agua, deja que hierva. Cuando por fin hierva, agrega el comino, orégano, tomillo el consomé de res, la sal y la pimienta, remueve muy bien.
- Paso 3: Agrega los frijoles a la preparación y remueve por 10 minutos o hasta que estén suaves, agrega la pelleja, los 2 huevos y deja que se cocine por 10minutos a fuego medio. ¡Listo, tienes una deliciosa sopa de Frijoles con Pelleja!
Notas
Notas y consejos: Puedes agregar un poco de zanahoria, papa y cebollín, seguro que le dará un sabor increíble. También puedes cambiar el caldo de res por caldo de pollo o de cerdo, puedes agregar más o menos huevos cocidos según lo prefieras. Cambia las especias según te gusten o consérvalas.
Los frijoles con pelleja son deliciosos por sí mismos, pero puedes acompañarlo con un plato de carne o con algunas tortillas. Aparte de tener un sabor increíble es un platillo con muchos nutrientes lo que lo hace maravilloso. No olvides compartir la receta. ¡Buen provecho y hasta la próxima!