Paso 1: Antes de comenzar asegúrate de tener una pechuga de gallina bastante grande, lávala muy bien y deja que escurra, después ponla en un recipiente con agua y vinagre, deja que repose 10 minutos y luego vuelve a lavarla muy bien. Reserva.
Paso 2: Corta en pequeños cuadros la cebolla, un chile y el laurel. Ponlo a cocinaren una olla con aceite y luego agrega el comino, el consomé, la sal y la pimienta a fuego medio por 15 minutos o hasta que se evapore un poco el caldo.
Paso 3: Haz el aderezo del sándwich con la mostaza, el otro chile, sal, pimienta y la cátsup, revuelve muy bien. Después corta el repollo en cuadros pequeños e intégralos.
Paso 4: Desmenuza muy bien el pollo, pon a calentar un sartén con mantequilla, agrega el pollo y deja que se cocine por 2 minutos, luego agrega la mezcla dela olla para que todos los ingredientes se mezclen muy bien. Reserva.
Paso 5: Corta en rodajas las zanahorias. Reserva.
Paso 6: Pon dos rebanas de pan de caja, unta el aderezo en una de sus caras y ponlas zanahorias, después agrega el pollo y cierra el sándwich. Repite el paso hasta no tener pan. ¡Listo, tienes un delicioso sándwich de gallina!