Pizza vegana de berenjena
Esta receta de berenjenas te permite ser creativo e improvisar con tus ingredientes. Por ejemplo puedes añadir queso de soja o calabacín. Estará lista en pocos minutos y conquistará a todos en casa.
Equipamiento
- Bowl
- Taza
- Papel film
- Tabla de cocina
- Horno
- Brocha de cocina
- Tazón
- Rodillo
- Bandeja de hornear
Ingredientes
- 550 gr Harina de trigo
- 1 cda Levadura seca
- 1 cda Azúcar
- Aceite de oliva
- 100 ml Puré de tomate
- Orégano (Albahaca opcional)
- 1 Diente de ajo
- 1 Berejena grande
- 1 Tomate grande
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Iniciamos con la masa. Pon la harina, la levadura y el azúcar en un bowl grande. Para conseguir una temperatura exacta del agua para la levadura, mezclar 150 ml de agua fría y 150 ml de agua hirviendo en una taza.
- Paso 2: Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de sal al gua tibia, luego viértelo sobre la harina. Mezclar bien y comience a amasar en el bowl hasta que se firme una masa de consistencia suave y un poco pegajosa.
- Paso 3: Espolvorear un poco de harina sobre un a superficie de trabajo y amasar por 10 minutos. Después devuelva la masa al recipiente y cubre con papel film engrasado con un poco de aceite de oliva. Dejar actuar por 1 hora o al menos hasta que duplique su tamaño.
- Paso 4: Vamos con las berenjenas, lavar las berenjenas y cortar en tajadas generosas para que al momento de hornear no reduzcan tanto su tamaño, salpimentar y dejar sobre un papel absorbente, girándola ocasionalmente y así eliminar la humedad.
- Paso 5: Cuando ya estén más secas, colocarlas en una bandeja y píntalas con aceite de oliva. Llevar al horno a 220°C hasta que estén un poco doradas. Reservar.
- Paso 6: De nuevo, precalentar el horno a 220°C y llevar a calentar la bandeja de hornear donde irá la pizza.
- Paso 7: Transcurrido ese tiempo, golpee la masa y vuelva a amasar sobre una superficie con un poco de harina. Su consistencia debe ser un poco elástica y menos pegajosa.
- Paso 8: En un tazón, pon los tomates en puré, orégano o albahaca y el diente de ajo bien triturado. Mezclar bien y sazona.
- Paso 9: Dividir la masa, en este caso serán 2 piezas o dependiendo del tamaño de la pizza. Formar unas bolas y aplanar con la ayuda de un rodillo o con las manos. Espolvorear para harina para que no se pegue.
- Paso 10: Extiende 5 cucharadas de salsa de tomate sobre la base de la pizza, luego agregue las berenjenas encima y los tomates en rodajas para cubrir toda la base. Rociar un poco de aceite de oliva y llevar a la bandeja de hornear. Dejar cocinar entre 10 a 12 minutos, siempre y cuando la base esté hinchada.
- Paso 11: Retirar las pizzas y servir caliente con hojas de albahaca ¡Una delicia!
Notas
Notas y recomendaciones
Si desea se puede añadir un poco de queso vegano o de soja, para que gratine al momento de hornear. Bastante queso derretido para que tenga un estilo italiano.