Gallina Criolla Sudada
La Gallina Criolla Sudada es un platillo increíble no sólo por su sabor, sino por sus increíbles nutrientes y la manera en la que se prepara. Aunque no es tradicional de Honduras, si la han tomado como una receta propia, dándole un toque único.
Equipamiento
- Recipiente de tipo grande
- Olla con tapa de tipo grande
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pala de madera
Ingredientes
- Gallina criolla (pequeña) cortada en trozos 1
- Cebolla 1
- Tomate 1 1/2
- Ajo 3 dientes
- Apio 1 tallo
- Hojas de laurel 2
- Yerbabuena 5 hojas
- Jengibre 1 trozo
- Aceite
- Comino
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Antes de comenzar es muy importante limpiar la gallina, quitándole la piel, las venas y las plumas muy bien. Después se debe poner la gallina en un recipiente junto con el comino, la sal y pimienta. Deja que repose durante 12 horas como mínimo.
- Paso 2: Corta en cuadros pequeños y finos la cebolla, los tomates, los dientes de ajo, el apio y el trozo de jengibre. Reserva.
- Paso 3: Pon una olla con un poco de aceite y deja que se caliente, una vez que este hirviendo agrega la cebolla y deja que se cocine hasta que cambie de color, no dejes de mover para que no se queme, luego agrega el resto de las verduras y sigue moviendo muy bien.
- Paso 4: Pasado unos minutos agrega las hojas de laurel y la gallina, deja que se cocine por 20 minutos o hasta que la gallina este bien cocida. Por último, agrega la yerbabuena. ¡Listo, tienes un delicioso plato de gallina criolla sudada!
Notas
Notas y consejos: Puedes incorporar un poco de aceite de olivar a la gallina al momento de marinar, seguro que eso le dará mucho sabor; si puedes tenerlo en reposo por más tiempo sería mucho mejor. Puedes agregar un poco de zanahoria cocida o chayote, le dará ese toque especial.
Puedes acompañar el plato con un poco de arroz, tortillas o unas ricas tostadas. También puedes hacer un guacamole para acompañarlo. Comparte la receta con tu familia, seguro les encantará. ¡Buen provecho y hasta la próxima!