Salsa de tomate casera
La salsa de hoy es muy fácil y rápida de hacer, todo comienza partiendo de un sofrito normal con unos buenos tomates (si son maduros mejor) se conseguirá un ingrediente con textura increíble y un sabor intenso. A continuación descubrirás algunos trucos para su elaboración.
Equipamiento
- Tabla de cocina
- Cacerola (Sartén opcional)
- Licuadora
- Recipiente para almacenar
Ingredientes
- 2 kg Tomate grandes maduros
- 3 Zanahorias grandes
- 2 Pimentón verde
- 3 Ajo
- 1 Cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 tza Vino de Jeréz (Vino tinto Opciona)
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lavar los tomates, retirar la semilla y secarlos bien. En casi de tener partes malogradas, retirarlas. Luego en una tabla de cocina, picar en trozos medianos.
- Paso 2: En una cacerola o sartén grande, poner un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y los pimentones picados en julianas, añadir también las zanahorias en rodajas y los ajos.
- Paso 3: Sofreír hasta que la cebolla alcance un tono un poco marrón, en este momento se añade el tomate en trozos y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. Remover en ocasionalmente.
- Paso 4: Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y pasarlo por la licuadora y pasapurés. Devolver al fuego y se deja cocinar por una hora más, removiendo para que no se pegue en el fondo. Salpimentar y si resulta un poco ácida, neutralizar el sabor con media taza de vino de Jeréz.
- Paso 5: Transcurrido el tiempo, apagar el fuego y servir con su comida preferida. El restante se almacena.¡A degustar una rica salsa!
Notas
Notas y recomendaciones
Para almacenar, vertir la salsa de tomate casera en frascos de vidrio, guardar bien tapados. Al guardarlos en la nevera asegúrese de no llenarlo hasta el tope, puesto que al refigerarse se puede rebosar.
La salsa casera tiene un máximo de preservación de 3 a 4 días en la nevera. Lo mejor es que se puede congelar y se puede hacer en gran cantidad y guardar en frascos de cristal.