Paella de mariscos al estilo hondureño
En esta receta de paella al estilo hondureño, se combinan a la perfección los aromas y sabores tradicionales del país. Además de un arroz largo e ideal para paella, se requiere un sofrito típico que se prepara con tomate, pimentón, ajos y aceite de oliva. Un sinfín de mariscos que puedes agregar como los suculentos mejillones o ruedas de calamar.
Equipamiento
- Tabla para picar
- Sartén grande Paellera (Opcional)
- Olla pequeña
Ingredientes
- 2 tzas Arroz
- 4 tzas Caldo de camarones
- 1/2 kg Calamares
- 1/2 kg Camarones frescos
- 1/4 kg Almejas y mejillones
- Cebolla blanca
- 1 Tomate mediano
- 1/2 Pimentón rojo
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 tza Guisantes
- 1 rama Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Comino
- Color o azafrán
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Limpiar y pelar los camarones. Usar las conchas y las cabezas para hacer el caldo. Reservar.
- Paso 2: Aparte limpiar los calamares y corta los en ruedas. Limpia también las almejas y mejillones con abundante agua para que suelten cualquier residuo.
- Paso 3: En una tabla de cocina, cortar en cuadritos pequeños la cebolla, el tomate, los ajos y el pimentón.
- Paso 4: Necesitaremos una paellera o una sartén grande y profunda. Agregar aceite de oliva y las verduras picadas en cuadritos. Salpimentar con pimienta y sal.
- Paso 5: Colocar los calamares y luego las conchas de mar. Dejar que cocine por unos minutos y notarás que se genera un caldo, es un buen indicativo.
- Paso 6: Agregar las 2 tazas de arroz y revolver bien para integrar todo. Seguidamente vertir el caldo de camarones previamente cocido. Agregar agua si desea.
- Paso 7: Mezclar de nuevo, añadir azafrán o curry. Dejar hervir por 3 minutos.
- Paso 8: En este momento aprovechando el líquido de la paella, agregar los guisantes y el perejil finamente picado. Rectifica el sabor y de ser necesario, agrega más sal y pimienta.
- Paso 9: Dejar que cocine y cuando observemos que está semi-seco, agrega el pimentón rojo en julianas.
- Paso 10: Bajar del fuego y tapa. Dejar cocinar por 15 minutos más para que el grano ablande un poco. Verifique que ya esté listo y baje del fuego. Sirva la rica paella de mariscos con un poco de aceite de oliva para darle un sabor más exquisito.
Notas
Notas y recomendaciones
Los camarones deben estar frescos para hacer el caldo que cocinará el arroz de paella. Además, si no cuenta con los mariscos que indicamos en la receta puede sustituirlos por los que tenga a su alcance. También puede colocarle cangrejo y la cantidad de sabor será impresionante.
Es importante recordar que la paella de mariscos y la paella valenciana son dos recetas distintas.