Cóctel de curiles
El cóctel de curiles es un platillo con estilo de ceviche que incorpora a una especie de molusco bivalvo que normalmente es consumido crudo en su jugo colorado, así que su elaboración no requiere de de tanto proceso y con sencillos y precisos pasos darás vida a este gran cóctel que te fascinara por su gran sabor.
Equipamiento
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchara
- Copas grande
Ingredientes
- 350 gr Curiles
- 2 Tomates
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla roja grande
- 1 Chile dulce verde
- 2 cda Salsa inglesa
- 1 cda Chile picante en polvo
- 4 Limones
- Sal
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Iniciamos lavando muy bien los curiles. En una tabla para picar con un cuchillo afilado comenzamos a abrir los curules con mucha precaución.
- Paso 2: A medida que se vayan abriendo los curiles, se van reservando en un tazón separando de la sangre que tienen adentro.
- Paso 3: En este momento retiramos los moluscos de la concha y vamos cortando en pequeños trozos, más adelante en un recipiente los juntaremos con la sangre. Reservamos.
- Paso 4: Lavamos la tabla para picar y la usamos de nuevo para, para picar en trozos el resto de ingredientes y pelamos los dientes de ajo.
- Paso 5: Picamos en trozos pequeños la cebolla roja, los tomates y el chile dulce verde.
- Paso 6: Teniendo nuestros ingredientes troceados, incorporamos al recipiente que reservamos previamente con los moluscos y la sangre. Agregamos el zumo de los limones, la salsa inglesa, el picante en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Paso 7: Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes, dejamos reposar en el refrigerador durante 2 horas.
- Paso 8: Transcurrido el reposo de al menos 2 horas, servimos en una copa grande.¡A degustar!
Notas
Notas y recomendaciones
La mejor opción para servir este exótico coctel de curules, son las galletas saladas.
Un tip que te ayudará mucho es, dejar reposar la mezcla preferiblemente en un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Su sabor será más intenso y son materiales que no cambian el sabor de la preparación al amacerarse.