Tortas de pescado
Andrea Contreras
La receta de tortas de pescado es sin duda una delicia de la región costeña de Honduras, consiste en hacer una masa crujiente de pescado y verduras, lo que resulta un alimento con de mucho sabor, ideal para acompañar ensaladas, sopas y cremas, lo más maravilloso de este aperitivo es su rapidez y facilidad de preparar.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 45 minutos min
Plato Acompañamiento
Cocina Hondureña
Raciones 5 Personas
Calorías 201 kcal
Sartén
Olla
Licuadora
Papel absorbente
Tazones para servir
- 500 gr Pescado seco y salado
- 3 Tomates
- 1 Huevo
- 1/4 tza Harina
- 4 tzas Agua
- 3 Cebollas
- Cilantro
- 1/2 tzas Aceite vegetal
- Achiote
- Pimienta
- 4 Chile dulce
- Apio
- 2 Dientes de ajo
- Plátano camulián
- Guineo verde
- 3 Zanahorias
Paso 1: Sumergir el pescado seco 2 horas en agua helada, o dejarlo en remojo durante toda la noche para que disuelva un poco la sal.
Paso 2: Introducir el pescado en agua caliente, para que termine de lavarse y luego dejar escurrir.
Paso 3: Procedemos a desmenuzar la carne del pescado y separando con cuidado las espinas que contenga.
Paso 4: Licuar cebolla, ajo, chile verde, cilantro, apio y huevo para sazonar la masa de la torta.
Paso 5: Con la ayuda de un cucharón, sacamos un poco de masa, un trozo de pescado y cubrimos con otra parte de la masa condimentada.
Paso 6: En una sartén agregamos aceite vegetal, dejamos calentar y vamos agregando las tortas para que se doren. Asegurarse que adquieran un color dorado por ambos lados.
Paso 7: Colocar las tortas en un papel absorbente.
Para acompañar las tortas haremos una sopa. Paso 8: En una olla agregamos aceite, y cuando este bien caliente añadir bien picado; tomate, cebolla y chile, se deja sofreír. Luego agregar agua y un porción de masa y la cabeza o el espinazo del pescado seco. Este proporcionará un gran sabor a la sopa. Paso 9: puede agregarle más verduras a su gusto.
Paso 10: Dejar hervir solo 10 minutos y añadir las tortas de pescado, pero no dejarlas mucho para que no se deshagan.
Notas y recomendaciones
Comer pescado ayuda a proteger el corazón y el sistema circulatorio. Además es una fuente de vitamina A, D, E, B1, B2, B3, B12 y minerales como hierro, calcio, potasio, selenio, sodio, magnesio y yodo. También ayuda a la agilidad mental.
Plato Acompañamiento
Cocina Hondureña
Keyword Pescado, Sopas, Tortas