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Receta de tortas de pescado

Tortas de pescado

Andrea Contreras
La receta de tortas de pescado es sin duda una delicia de la región costeña de Honduras, consiste en hacer una masa crujiente de pescado y verduras, lo que resulta un alimento con de mucho sabor, ideal para acompañar ensaladas, sopas y cremas, lo más maravilloso de este aperitivo es su rapidez y facilidad de preparar.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Hondureña
Raciones 5 Personas
Calorías 201 kcal

Equipamiento

  • Sartén
  • Olla
  • Licuadora
  • Papel absorbente
  • Tazones para servir

Ingredientes
  

  • 500 gr Pescado seco y salado
  • 3 Tomates
  • 1 Huevo
  • 1/4 tza Harina
  • 4 tzas Agua
  • 3 Cebollas
  • Cilantro
  • 1/2 tzas Aceite vegetal
  • Achiote
  • Pimienta
  • 4 Chile dulce
  • Apio
  • 2 Dientes de ajo
  • Plátano camulián
  • Guineo verde
  • 3 Zanahorias

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: Sumergir el pescado seco 2 horas en agua helada, o dejarlo en remojo durante toda la noche para que disuelva un poco la sal.
  • Paso 2: Introducir el pescado en agua caliente, para que termine de lavarse y luego dejar escurrir.
  • Paso 3: Procedemos a desmenuzar la carne del pescado y separando con cuidado las espinas que contenga.
  • Paso 4: Licuar cebolla, ajo, chile verde, cilantro, apio y huevo para sazonar la masa de la torta.
  • Paso 5: Con la ayuda de un cucharón, sacamos un poco de masa, un trozo de pescado y cubrimos con otra parte de la masa condimentada.
  • Paso 6: En una sartén agregamos aceite vegetal, dejamos calentar y vamos agregando las tortas para que se doren. Asegurarse que adquieran un color dorado por ambos lados.
  • Paso 7: Colocar las tortas en un papel absorbente.
  • Para acompañar las tortas haremos una sopa. 
    Paso 8: En una olla agregamos aceite, y cuando este bien caliente añadir bien picado; tomate, cebolla y chile, se deja sofreír. Luego agregar agua y un porción de masa y la cabeza o el espinazo del pescado seco. Este proporcionará un gran sabor a la sopa.
  • Paso 9: puede agregarle más verduras a su gusto.
  • Paso 10: Dejar hervir solo 10 minutos y añadir las tortas de pescado, pero no dejarlas mucho para que no se deshagan. 

Notas

Notas y recomendaciones
Comer pescado ayuda a proteger el corazón y el sistema circulatorio. Además es una fuente de vitamina A, D, E, B1, B2, B3, B12 y minerales como hierro, calcio, potasio, selenio, sodio, magnesio y yodo. También ayuda a la agilidad mental.
Plato Acompañamiento
Cocina Hondureña
Keyword Pescado, Sopas, Tortas