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Receta de catrachitas ricas y tradicionales

Catrachitas

Andrea Contreras
Las catrachas son bocadillos tradicionales de Honduras, consiste en hacer una tortilla de maíz, rellena de frijoles rojos fritos, queso ahumado rallado por encima. Depende del paladar de la persona, algunas tienden a agregarle chimol, crema, guacamole o mantequilla.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Hondureña
Raciones 4 Personas
Calorías 150 kcal

Equipamiento

  • Sartén
  • Licuadora
  • Plato grande o bandeja

Ingredientes
  

  • 300 gr Queso ahumado
  • 2 tzas Frijoles cocidos
  • 1 Cebolla
  • 1 Chile jalapeño
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal
  • Tortillas de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva, llevamos a fuego medio y agregamos los frijoles cocidos por 5 minutos, removiendo esporádicamente.
  • Paso 2: Transcurrido este tiempo, en una licuadora vertir los frijoles cocidos y sofritos, junto con la cebolla, el chile y salpimentar al gusto. Licuar bien hasta que todo se haya integrado y reservar.
  • Paso 3: De nuevo en la sartén limpia, freímos las tortillas asegurándonos que quede bien doraditas por ambas caras. Luego retiramos y dejamos reposar en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Paso 4: En un plato grande o bandeja colocamos las tortillas, rellenamos cada tortilla completamente con la salsa de frijoles y encima espolvoreamos el queso ahumado rallado. Si deseas le puedes agregar otro tipo de salsa para darle más sabor a este platillo. 
  • Paso 5: Lo ideal es degustar las catrachas calientes.
    ¡Buen provecho! 

Notas

Notas y recomendaciones
Es recomendable usar una sartén de teflón para que los frijoles no se peguen.
En caso de no contar con una licuadora, puedes aplastar los frijoles con la ayuda de una herramienta de trituración y en el caso de los ingredientes para el sofrito, picarlos finamente.
Plato Aperitivo
Cocina Hondureña
Keyword Catrachas