Atol de elote
El atol de elote es una bebida típica artesanal de Honduras, que consiste en elaborar un licuado de los granos del maíz y recién cortado.
Equipamiento
- Molino tradicional Licuadora o procesador
- Olla grande
- Tazones para servir
Ingredientes
- 1/2 tza Azúcar
- 1 Raja de canela
- 10 Elotes
- Sal
- 6 tzas Leche
- 1 tza Agua
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Primero preparar los elotes. Destuzar y raspar los elotes, luego en un molino tradicional, procesador o licuadora. Si se utiliza una licuadora se necesitará agregar una taza de agua.
- Paso 2: Colar la mezcla y vertir en una olla grande junto con agua, azúcar, la raja de canela.
- Paso 3: Se deja cocinar el atol a fuego lento e ir agregando la leche y la sal. Se debe estar removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo, se deja hervir por 15 minutos o más.
- Paso 4: Cuando ya hierva, haya cocinado bien y se siente espeso, se baja del fuego y sirva caliente o a su gusto. Disfrute de un rico atol de elote.
Notas
Notas y recomendaciones
El atol de elote se puede preparar sin leche, ya que si eres intolerante a la lactosa no será un problema para ti.
En maya Maíz significa Tolli, pero según el historiador español Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés, fueron los conquistadores españoles quienes lo bautizaron con este nombre "Maíz" y luego exportado a la India Occidental y España.
Los mayas tomaban atol de maíz por la mañana para tener energías el resto del día, además utilizaban el maíz para hacer tortillas y tamales.