Tabletas de leche
Las tabletas de leche son un postre dulce y espeso hecho de leche caramelizada y azúcar, se puede degustar en cualquier momento del día.
Equipamiento
- Olla
- Molde amplio
- Cuchara de madera
- Papel celofán
Ingredientes
- 500 ml Leche entera
- 650 gr Azúcar
- 1 cda Vainilla
- 1 pizca Bicarbonato
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Dejamos preparado una bandeja amplia o molde rectangular, también te puede servir un molde para tabletas de chocolate. Lo importante es tener una fuente donde agregar la crema de las tabletas, además se debe engrasar para desmoldar.
- Paso 2: Para hacer la crema, en una olla al fuego ponemos la leche entera junto con la vainilla y el azúcar, removemos bien para lograr disolver el azúcar. Esperar que la mezcla alcance un punto de ebullición sin dejar de mover con una cuchara de madera.
- Paso 3: Bajar el fuego y añadimos la pizca de bicarbonato. Continuar removiendo a fuego medio y cuando el dulce de leche se torne con un color caramelo, haya reducido y espesado lo necesario. En este punto se retira el palito de vainilla.
- Paso 4: Para asegurarnos del espesor del dulce, debemos coger un poco de la porción de la crema y sumergirlo en agua con rapidez. Luego se manipula con las manos para ver si está lo suficiente densa para formar las tabletas, si es así, se retira la crema del fuego. Si no está lista, se deja unos minutos más.
- Paso 5: Al apagar el fuego y teniendo la bandeja o molde listo, procedemos a introducir la crema y extendemos. Dejar enfriar antes de cortar las tabletas de leche en porciones.¡Listo! a disfrutar este bocadillo especial.
Notas
Notas y recomendaciones
Si deseas preservar la tabletas por unos días más, lo ideal es envolverlas en papel celofán.
Es imprescindible usar leche entera para que las tabletas de leche queden en perfecto estado.