Sopa de pinol
La sopa de pinol es una receta riquísima con carne de pollo, se prepara a base de harina de maíz, su recado se hace con cebolla, tomate, ajo y cilantro. Indiscutiblemente, es una sopa rica y nutritiva es ideal para comer cada día, fin de semana y como es de tradición en Pascua.
Equipamiento
- Olla de presión
- Licuadora
- Tazón
- Tabla para picar
Ingredientes
- 350 gr Pinol
- 3 Tomates
- Cilantro
- 1 Cebolla blanca
- 3 Dientes de ajo
- 1 Gallina india o pollo
- Caldo de gallina
- Sal
- Chile dulce
Elaboración paso a paso
- Preparación del pinolPaso 1: Mezclar los 350 gr de harina de maíz dulce, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de pimienta negra y una cucharada de achiote. Mezclar todo muy bien y reservar para más adelante.
- Paso 2: Lavar bien el tomate, la cebolla, cilantro y el ajo. Luego licuar añadiendo una taza de agua.
- Paso 3: En una olla de presión, introducir los trozos de gallina junto con los ingredientes licuados y el caldo de gallina. Añadir una cucharada de sal. Tapar y dejar cocinar por 45 minutos aproximadamente. Revisar si la gallina ablandó y si es así, retirar del fuego y reservar.
- Paso 4: Luego se disuelve el pinol en una taza de agua, se revuelve y se agrega a la preparación. De nuevo se lleva al fuego por 15 minutos para que se integre todo y además adquiera una consistencia espesa. Rectificar la sazón y retirar del fuego.
- Paso 5: Servir la sopa de pinol y picar finamente cilantro y rociar por encima y ¡A degustar!
Notas
Notas y recomendaciones
Sabias qué... El pinol hondureño es uno de los mejores del mundo, junto con el pinol de Nicaragua.
Usar una olla depresión para cocinar la gallina te facilitará el proceso, de lo contrario se hará más largo el tiempo para ablandar.
En otras regiones del país acostumbran a agregarle más verduras como güiquiles y zanahorias bien picaditas en trozos.