Sopa de pinol

Receta de sopa de pinol

Hoy te presentamos una de las recetas más consumidas en el territorio hondureño, considerada como exótica en el la región occidental del país.

La sopa de pinol normalmente se sirve en un tazón de barro y se suelen acompañar con tortillas de maíz. Es muy consumido en las aldeas y su ingrediente principal es el pinol, el cual le de un sabor maravilloso.

Este platillo se puede hacer con gallina o pollo, suelen ser los favoritos para acompañar el pinol; un ingrediente prehispánico y es una especie de harina de maíz dulce.

Cómo hacer sopa de pinol

Esta receta te hará recordar muchas vivencias de la infancia y qué mejor al compartirla con tus seres queridos. La sopa de algarrobo es muy sencilla de preparar, no requiere muchos ingredientes, es económica y rinde para toda la familia. 

Receta de sopa de pinol
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Sopa de pinol

La sopa de pinol es una receta riquísima con carne de pollo, se prepara a base de harina de maíz, su recado se hace con cebolla, tomate, ajo y cilantro. Indiscutiblemente, es una sopa rica y nutritiva es ideal para comer cada día, fin de semana y como es de tradición en Pascua.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción2 h
Plato: Sopa
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Pinol, Sopas
Raciones: 6 Personas
Calorías: 120kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 3

Utensilios

  • Olla de presión
  • Licuadora
  • Tazón
  • Tabla para picar

Ingredientes

  • Pinol 350 gr
  • Tomates 3
  • Cilantro
  • Cebolla blanca 1
  • Dientes de ajo 3
  • Gallina india o pollo 1
  • Caldo de gallina
  • Sal
  • Chile dulce

Elaboración paso a paso

  • Preparación del pinol
    Paso 1: Mezclar los 350 gr de harina de maíz dulce, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de pimienta negra y una cucharada de achiote. Mezclar todo muy bien y reservar para más adelante.
  • Paso 2: Lavar bien el tomate, la cebolla, cilantro y el ajo. Luego licuar añadiendo una taza de agua.
  • Paso 3: En una olla de presión, introducir los trozos de gallina junto con los ingredientes licuados y el caldo de gallina. Añadir una cucharada de sal. Tapar y dejar cocinar por 45 minutos aproximadamente. Revisar si la gallina ablandó y si es así, retirar del fuego y reservar.
  • Paso 4: Luego se disuelve el pinol en una taza de agua, se revuelve y se agrega a la preparación. De nuevo se lleva al fuego por 15 minutos para que se integre todo y además adquiera una consistencia espesa. Rectificar la sazón y retirar del fuego.
  • Paso 5: Servir la sopa de pinol y picar finamente cilantro y rociar por encima y ¡A degustar!

Notas

Notas y recomendaciones
Sabias qué… El pinol hondureño es uno de los mejores del mundo, junto con el pinol de Nicaragua.
Usar una olla depresión para cocinar la gallina te facilitará el proceso, de lo contrario se hará más largo el tiempo para ablandar.
En otras regiones del país acostumbran a agregarle más verduras como güiquiles y zanahorias bien picaditas en trozos.
Plato Sopa
Cocina Hondureña
Keyword Pinol, Sopas
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