Sopa de garrobo

Receta de sopa de garrobo casera

La sopa de algarrobo es una de las comidas más representativas de Honduras, una delicia de la gastronomía. Este platillo es característico por su exquisito sabor impregnado que conquista el paladar de cualquiera que lo prueba.

La comida catracha nos sorprende cada día, y el protagonista de hoy es la sopa de algarrobo que hace parte de ella. Además, esta delicia de sopa es a sencilla y fácil de preparar.

Cómo hacer sopa de garrobo

Esta delicia es una receta original de Honduras, específicamente de Olanchito, Yoro. Considerada muy nutritiva gracias a a las proteínas que contiene el garrobo, asimismo posee un porcentaje muy bajo en grasas y colesterol. Posee un sabor picante un poco singular que destaca entre otros platillos y muy vendido en los restaurantes y mercados de la zona.

En Tegucigalpa, la sopa de garrobo es considerada un platillo mágico «levanta muertos» debido a su alto contenido de vitaminas. Este alimento se puede acompañar con arroz y tortillas.

Receta de sopa de garrobo casera
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Sopa de garrobo

La sopa de algarrobo es una receta muy original de la gastronomía Catracha Hondureña, su principal ingrediente es la iguana rayada o mejor conocido como garrobo; que lo convierte en un platillo típico y exótico, ideal para deleitarse un domingo por la mañana con esta exquisitez con un toque único de este tipo de carne.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción2 h
Plato: Sopa
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Garrobo, Sopas
Raciones: 4 Personas
Calorías: 320kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 4

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Olla grande
  • Platos hondos

Ingredientes

  • Garrobos 2
  • Naranja agria 1
  • Papa 500 gr
  • Dientes de ajo 3
  • Cebollas blancas 2
  • Chiles dulce 2
  • Tomates 2
  • Consomé de pollo 1
  • Especias
  • Cilantro
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Para iniciar, limpiar bien los garrobos, se lava bien con naranja agria para tirar cualquier impureza y se le retira su piel. De preferencia cortarlos en porciones a su gusto.
  • Paso 2: Teniendo los garrobos limpios, en una olla grande agregamos agua suficiente y llevamos a fuego alto.
  • Paso 3: Agregar sal y pimienta negra al gusto, también las especias.
  • Paso 4: En una tabla para picar, pelamos los dientes de ajo y cortamos finamente. Luego las cebollas, los chiles y los tomates se pican en cubos.
  • Paso 5: Añadimos a la olla los ingredientes anteriormente picados.
  • Paso 6: Se incorporan los garrobos y dejar cocinar por 2 horas.
  • Paso 7: En la tabla de picar limpia, se pelan las papas y se cortan en cubos pequeños, para más adelante agregar a la olla.
  • Paso 8: En este momento agregamos el cilantro picado, el consomé de pollo y se deja cocinar por media hora más. Es necesario remover ocasionalmente con un cucharón para que no se pegue ningún ingrediente al fondo.
  • Paso 9: Pasando el tiempo establecido, verificar que la carne del garrobo haya ablandado y esté bien cocida. Así mismo repetir el procedimiento con las demás verduras.
  • Paso 10: Rectificar la sal y que esté bien condimentada.
  • Paso 11: Retirar del fuego y degustar esta maravillosa creación catracha.

Notas

Notas y recomendaciones
La sopa de algarrobo tiene un sabor parecido al pollo, por lo que no es de preocuparse. Debido a que es carne blanca al igual que el pollo, tienden a tener un sabor similar.
A los algarrobos también se les conoce como iguanas en otros países. Y su casería es controlada ya que es ilegal. Lo ideal es dirigirse a un criadero de garrobos para obtenerlos y preparar este delicioso platillo.
Plato Sopa
Cocina Hondureña
Keyword Garrobo, Sopas
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