Sopa minestrones vegana

Receta de sopa minestrones vegana

La sopa de minestrones vegana muy fácil de hacer y se adapta a tus preferencias de verduras de la temporada. Es un plato gratificante que se puede disfrutar en cualquier época del año.

La sopa de minestron, es una clásica sopa italiana que ha alcanzado gran popularidad en Honduras, tanto vegana como la que es preparada con otros productos de origen animal. La gastronomía de nuestro país tiene mucha influencia internacional, y en el proceso hemos adaptado y recreado muchas comidas y, en la práctica, las hemos hecho nuestras. Agregamos el gran sabor catracho, modificamos de aquí y de allá, obteniendo una verdadera delicia nutritiva.

Cómo hacer sopa de minestrones vegana

Normalmente la sopa de minestrones lleva carne, esta vez la versión vegana no admite nada de proteína animal, es la que muchos prefieren y han tomado toda la vida. Este alimento tiene un resultado cálido, reconfortante y muy nutritivo, un plato de comida completa y si hace frío, es lo mejor opción.

Es una receta vegetariana – vegana, muy sana y completa para comerse como plato principal o guarnición. Es también una forma llamativa y colorida de introducir los vegetales a los niños en casa. ¡Vamos ver de qué se trata!

Receta de sopa minestrones vegana
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Sopa de minestrones vegana

La receta de minestrones es básicamente un jardín en la sopa, y es que esta compuesta por diferentes tipos de vegetales saludables y bajos en grasas. Todo se cuece a fuego lento y así obtener un máximo sabor. Se le agrega albahaca para darle un aroma fresco y apetecible.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Sopa, Vegetarianos
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Sopa minestrones, Vegana
Raciones: 6 Personas
Calorías: 271kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 3

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Platos hondos

Ingredientes

  • Dientes de ajo 2
  • Cebolla morada 1
  • Calabacín 1
  • Zanahoria 1
  • Apio picado 2 cda
  • Oregano
  • Hoja de laurel 1
  • Tomate 350 gr
  • Caldo de verduras o agua 900 ml
  • Papa mediana 1
  • Salsa de soja 1 cda
  • Sal y pimienta
  • Albahaca
  • Frijoles blancos (Alubias)

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Con la ayuda de una tabla de cocina, picar en trozos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el calabacín, los tomates y la papa. Reservar para más adelante.
  • Paso 2: En una olla grande agregar un chorro de aceite y llevarla a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír, cuando la cebolla se torne de un aspecto transparente se incorpora las demás verduras junto con el laurel y el orégano. Sofreír por unos minutos más para que se ablanden un poco las verduras y se agrega el tomate en trozos.
  • Paso 3: Vertir los 90 ml de caldo de verdura, la papa y la pasta corta. Dejar cocinar a fuego medio y tapar la olla. Verificar que la papa está blanda y apagar.
  • Paso 4: También se puede cocinar aparte la pasta para que no se deshaga. Eso depende del gusto de cada persona.
  • Paso 5: Una vez las papas cocidas y la pasta al dente, se añaden los frijoles blancos (Alubias), la salsa de soja y rectificar de sal.
  • Paso 6: Servir la sopa en tazones hondos y decorar con hierbas secas o albahaca.
    ¡Buen provecho! 

Notas

Notas y recomendaciones
El caldo de verduras se puede sustituir por agua aunque puede quedar con menos sabor. 
Se puede integrar otros ingredientes como el brócoli y se puede sustituir la pasta por papa o arroz. La sopa es muy versátil y se acomoda a los gustos.
Algunas personas tienden a agregarle levadura nutricional o de cerveza para ponerla un poco más gruesa.
¡Haz la prueba! 
Plato Sopa, Vegetarianos
Cocina Hondureña
Keyword Sopa minestrones, Vegana
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