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Receta de pescado frito con tajada rico y en casa

Pescado frito con tajadas

Andrea Contreras
El pescado frito con tajadas es un platillo tradicional de Honduras, normalmente viene acompañado de tajadas de plátano verde (banano), encurtido de cebolla, repollo y frijoles fritos (opcional). Sin duda, es un platillo exótico que no puedes dejar pasar.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Hondureña
Raciones 4 Porciones
Calorías 320 kcal

Equipamiento

  • Bowl
  • Recipiente hondo
  • Cuchillo
  • Olla mediana
  • Platos

Ingredientes
  

  • 4 Pescado mojarra De preferencia
  • Tomillo
  • Oregano
  • Pimienta
  • Consomé de pollo
  • Harina
  • Aceite de oliva Extra virgen
  • 1 Repollo
  • 1 tza Agua
  • 1 tza Azúcar
  • 1/4 tza Vinagre
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Jalapeño o chile 

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: En un tazón o bowl, sazonar los pescados con sal, tomillo, comino, orégano, pimienta y cubito (consomé de pollo).
  • Paso 2: Aparte en un recipiente hondo colocar la harina y pasar los pescados vuelta y vuelta para cubrir ambos lados.
  • Paso 3: En una sartén agregar aceite y dejar calentar bien. Añadir los pescados y dorarlos por ambos lados. Luego dejar escurrir en papel absorbente. Reservar.
  • Paso 4: Para las tajadas de plátano, rebanar los plátanos en laminas finas, llevarlas al sartén con aceite caliente y freírlas hasta que queden doradas y crujientes. De igual manera como el pescado, se deja escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Paso 5: Para el encurtido, se hace con varios vegetales, pero los mas utilizados son el repollo y la cebolla roja. En una olla mediana, añadir 1 taza de agua, el azúcar, 1/4 de vinagre y el laurel.
  • Paso 6: Llevar a cocinar a fuego alto y al primer hervor incorporar las 2 cebollas rojas, el repollo en julianas y de preferencia el jalapeño o ají. Retirar del fuego y colar el agua. En un recipiente colocar agua con hielo para que los ingredientes se enfríen inmediato.
  • Paso 7: Decorar los platos con el pescado, las tajadas y el encurtido. Se te hará agua la boca.

Notas

Notas y recomendaciones
El encurtido puede guardarse en la nevera y puede durar hasta 3 meses refrigerado.
Una técnica magnífica para cortar los plátanos y retirar ccorrectamente las cáscaras, es fácil, solo tienes que hacer un corte longitudinal y luego con los dedos se presiona la cáscara para retirarla.
Plato Plato principal
Cocina Hondureña
Keyword Pescado, Pescado frito, Tajadas