Higos en miel
Andrea Contreras
Los higos en miel son una receta deliciosa, consiste en cocer los higos y bañarlos en un almíbar especial aromatizado con clavos de olor y canela. Un postre muy popular en Honduras, normalmente se consume en las meriendas y se caracteriza por ser fácil de preparar y conservarse en el refrigerador.
Tiempo de preparación 1 hora h
Tiempo de cocción 20 minutos min
Plato Postre
Cocina Hondureña
Raciones 10 Personas
Calorías 90 kcal
- Ralladura de panela
- 2 tzas Agua
- 1 cda Cal
- 3 Rajas de canela
- 3 Clavos de olor
- 20 Higos
Paso 1: Pelar los higos y hacerles una incisión en firma de cruz en la parte inferior de cada uno, luego colocarlos en un tazón con agua y cal. Dejarlos reposar durante una hora para que los higos no pierdan su consistencia.
Paso 2: Transcurriendo este tiempo, lavar los higos y colocarlos en una olla con agua. Llevar al fuego.
Paso 3: Verificar constantemente y cuando haga su primer hervor, añadir poco a poco la raspadura de dulce, mezclar sin lastimarlos y dejarlos a fuego medio hasta que se haya formando la miel y estén cocidos.
Paso 4: Cuando la miel se haya formado y reducido considerablemente, apagar el fuego y dejar reposar hasta enfriar.
Paso 5: Llevarlos a la nevera y servir en cualquier momento del día.
Notas y recomendaciones
La raspadura de dulce o panela, es un producto derivado de la caña de azúcar, que al ser expuesto a grandes temperaturas resulta este ingrediente. Se coloca en recipientes especiales para que seque y se transforma en una melaza con un sabor especial muy utilizada en Honduras.
Algunas personas dejan remojar el higo en agua un día, al segundo día se les cocina y nuevo remojar, ya el tercer día se les cocina con la miel de panela. Este proceso es para las personas que desean hacer un dulce más líquido sin preocuparse por disolver la fruta.
Plato Postre
Cocina Hondureña
Keyword Higos, Higos en miel