Higos en miel

Receta de higos en miel

Los higos en miel son el postre muy famoso en Honduras y según historiadores en el Mediterraneo se consumía desde hace siglos. Además no son considerados como una fruta sino una infrutescencia (conjunto de frutas). Es uns opción ideal para el verano, la semana santa y es un dulce muy sabroso y curioso; ya te explicamos el por qué.

Algunos dicen que el higo no es un alimento vegano, debido a que el proceso que hacen las avispas dentro de el dejan a las avispas muertas y no son aptos para sus dietas. No obstante, las avispas no quedan muertas, al contrario, depositan sus larvas y gracias a la enzima que tiene el higo se descomponen y se convierten proteínas.

Cómo hacer higo en miel casero

Los postres de miel son muy populares en la época de la semana mayor, ideales para disfrutar junto a la familia en este merecido descanso. Los higos son un postre muy habitual en estas fechas y se presenta como uno de los 7 potasios de la cena de semana santa.

El proceso para preparar los higos en miel puede llegar a ser un poco largo, pero muy sencillo y con un resultado magnífico. Quédate! 

Receta de higos en miel
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Higos en miel

Los higos en miel son una receta deliciosa, consiste en cocer los higos y bañarlos en un almíbar especial aromatizado con clavos de olor y canela. Un postre muy popular en Honduras, normalmente se consume en las meriendas y se caracteriza por ser fácil de preparar y conservarse en el refrigerador.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción20 min
Plato: Postre
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Higos, Higos en miel
Raciones: 10 Personas
Calorías: 90kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 2

Utensilios

  • Tazones
  • Olla
  • Plato

Ingredientes

  • Ralladura de panela
  • Agua 2 tzas
  • Cal 1 cda
  • Rajas de canela 3
  • Clavos de olor 3
  • Higos 20

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Pelar los higos y hacerles una incisión en firma de cruz en la parte inferior de cada uno, luego colocarlos en un tazón con agua y cal. Dejarlos reposar durante una hora para que los higos no pierdan su consistencia.
  • Paso 2: Transcurriendo este tiempo, lavar los higos y colocarlos en una olla con agua. Llevar al fuego.
  • Paso 3: Verificar constantemente y cuando haga su primer hervor, añadir poco a poco la raspadura de dulce, mezclar sin lastimarlos y dejarlos a fuego medio hasta que se haya formando la miel y estén cocidos.
  • Paso 4: Cuando la miel se haya formado y reducido considerablemente, apagar el fuego y dejar reposar hasta enfriar.
  • Paso 5: Llevarlos a la nevera y servir en cualquier momento del día.

Notas

Notas y recomendaciones
La raspadura de dulce o panela, es un producto derivado de la caña de azúcar, que al ser expuesto a grandes temperaturas resulta este ingrediente. Se coloca en recipientes especiales para que seque y se transforma en una melaza con un sabor especial muy utilizada en Honduras.
Algunas personas dejan remojar el higo en agua un día, al segundo día se les cocina y nuevo remojar, ya el tercer día se les cocina con la miel de panela. Este proceso es para las personas que desean hacer un dulce más líquido sin preocuparse por disolver la fruta.
Plato Postre
Cocina Hondureña
Keyword Higos, Higos en miel
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