Tustacas hondureñas

Receta de Tustacas caseras

Las tustacas son una verdadera delicia para el paladar, ideal para degustar junto con un café caliente en el desayuno o merienda. Su sabor es seco, crujiente y dulce. Son elaboradas a base de maíz, cuajada y como relleno o decoración raspadura de dulce o miel.

El ingrediente destacado de la tustacas es la raspadura de dulce (panela) o miel, es esa parte de la receta que le da el gran sabor a la galleta, se coloca en el centro como decoración, y al ser horneado tiende a derretirse y su aspecto se torna chicloso y muy provocativo.

Cómo hacer tustacas sencillas y rápidas

En la región sur de Honduras, la elaboración de tustacas es una costumbre gastronómica. Muy pocas personas se resisten a probar las este postre crujiente, además de tener un parecido a las rosquillas, pero con su toque especial «Dulce de raspadura o miel«, que le da textura y sabor incomparable a este tipos de galleta o pan.

Aunque no lo creas, esta receta no es para nada complicada y por ello, te animamos a que sigas el paso a paso de nuestra receta de hoy.

Receta de Tustacas caseras
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Tustacas hondureñas

Las tustacas son una variedad de tortilla dulce y dura, hecha de maíz, manteca y sal. Su cubierta es hecha de caramelo o miel. Aunque se desconoce de su origen, hacen parte de la gastronomía de Honduras y El Salvador.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Plato: Postre
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Tustacas
Raciones: 8 Porciones
Autor: Andrea Contreras
Cost: 3

Utensilios

  • Bowl
  • Bandeja para hornear
  • Horno

Ingredientes

  • Huevos 2
  • Cuajada 320 gr
  • Mantequilla 1/4 tza
  • Harina de maíz 320 gr
  • Agua 2 1/2 tza
  • Raspadura de dulce Miel
  • Soda 1/2 cda

Plato Postre
Cocina Hondureña
Keyword Tustacas

Calorías: 125kcal

Elaboración paso a paso

  • Esta receta se realiza en 2 partes, la salada de la masa y la dulce de la decoración.
    Paso 1: En un bowl se coloca la harina y el agua y se revuelve constantemente hasta lograr desaparecer los grumos y este blandita con una consistencia adecuada. Ni muy líquida ni muy seca, al punto.
  • Paso 2: Dejar reposar por 20 minutos.
  • Paso 3: En una olla aparte, se coloca la cuajada partida, dejar que hierva mientras se remueve constantemente, luego se deja escurrir la cuajada.
  • Paso 4: En el bowl que tenemos la masa, se añade la cuajada y se mezclan bien hasta que se hayan incorporado completamente. Se agregan los huevos, la soda y la mantequilla.
  • Paso 5: Con las manos, se procede a hacer unas bolitas pequeñas con la masa, luego se va amoldando en forma de tortilla, estas deben quedar con estilo de galleta pero consistente, con un grosor de 4 mm aproximadamente. No debe quedar ni muy gruesa ni muy delgada.
  • Paso 6: Teniendo las mini tortillas, se coloca un poco de ralladura de dulce, la cantidad que desee.
  • Paso 7: Se acomodan en una bandeja para hornear, a 200°C por 10 minutos, después pasando ese tiempo a baja la temperatura a 100°C hasta que estén doraditas y crocantes.
  • Paso 8: Transcurriendo ese tiempo, se dejan enfriar para degustar.
    ¡A disfrutar!

Notas

Notas y recomendaciones
En San BuenaVentura, San Ana, Sabana Grande y Ojojona se suele preparar las Tustacas más deliciosas del país.
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