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Receta de sopa luk luk

Sopa Luk luk

Andrea Contreras
La sopa de luk luk es un tapado tradicional de la Moskitia Hondureña, que contiene gran variedad de carnes, verduras, especias y bananos.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Plato Plato principal, Sopa
Cocina Hondureña
Raciones 8 Personas
Calorías 370 kcal

Equipamiento

  • Olla
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Platos para servir

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg Carne de res
  • 1 1/2 litros Agua
  • 4 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla
  • 2 Chiles verdes
  • 4 Chiles dulces
  • Cilantro
  • 1/2 kg Calabaza
  • 1/2 kg Papa
  • 1/2 kg Pataste
  • 1/2 kg Guineo verde
  • 2 Elotes frescos
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: En una olla agrega el agua y se pone s hervir.
  • Paso 2: Picar la carne en trozos, agregar a la olla. Picar los ajos finamente o molidos y añadir a la olla. Dejar hervir hasta que la carne haya ablandado y este suave.
  • Paso 3: Luego, en una tabla para picar, cortar en trozos la cebolla y los chiles. Se agregan a una sartén y se sofríen por 2 minutos.
  • Paso 4: Agregar el sofrito y el cilantro picado a la sopa, más las verduras en trozos. Cocinar durante 30 minutos.
  • Paso 5: Rectifique el sabor, revisar la cocción de las verduras, al estar blandas y el caldo espeso, proceda a retirar del fuego. Y ¡Listo! Ya se puede servir con arroz o guineos.
    ¿Lo disfrutaste? No olvides compartirlo con tu familia y amigos.

Notas

Notas y recomendaciones
Al momento de cocinar la carne, recuerde retirar la espuma que se genera en la parte de arriba. Cuando las verduras se están cocinando, verificar si falta agua. Si es así, añadir y remover.
El luk luk es llamado sancocho en otros países de latinoamérica. Utilizan pescado, mondongo, pollo, gallina, costilla de res, de rabo y acompañado con legumbres. Y en Puerto rico, se le llama a este platillo "Olla podrida".
Plato Plato principal, Sopa
Cocina Hondureña
Keyword Sopa luk luk, Sopas