Ensalada de caracol
Es un plato de riqueza de nutritiva y tradición para Honduras. Combina las hortalizas con un rico molusco de rio y un aderezo especial. Es sin duda la mejor opción para cubrir nuestra ingesta diaria de proteínas y verduras, así complementar prácticamente cualquier plato.
Equipamiento
- Maso
- Olla
- Tabla para picar
- Bowl
Ingredientes
- 1 kg Caracoles pelados
- 2 Aguacates
- 3 Tomates
- 1 Chile verde
- 1 Pepino verde
- 1 Cebolla roja
- Cilantro
- 2 cda Aceite de oliva
- 2 Limones
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Con la ayuda de un maso, golpear la carne del caracol para ablandar.
- Paso 2: En una olla con agua introducir la carne de caracol y llevar a cocinar durante 25 minutos. Cuando hayan ablandado, retirar el agua y dejar enfriar. En una tabla de cocina cortar los caracoles en julianas.
- Paso 3: Picar todos los ingredientes en forma de juliana.
- Paso 4: En un bowl, introducir todos los ingredientes y añadir el cilantro picado finamente, agregar el aceite de oliva y el zumo de los limones. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo para que amasere.
- Paso 5: Dejar enfriar de 1 a 2 horas en el refrigerador antes de servir. Así de fácil tendrás tu ensalada de caracol.¡Buen provecho!
Notas
Notas y recomendaciones
Si tienes poco tiempo y deseas hacer esta ensalada, lo ideal es usar una lata de caracoles en aceite.
Sabias qué... En Honduras la ensalada, el ceviche y la sopa de caracol son platos típicos del país. Su preparación es rápida y es popular en la región costera.
Es importante seguir los pasos y el tiempo de cocción de los caracoles, procurar no pasar de cocción para que no se tornen duros y encojan tanto su tamaño.