Ensalada de caracol

Receta de ensalada de caracol

La llamada ensalada de caracol es, en definitiva, la ensalada por excelencia de las muchas que se vienen elaborando en Honduras. Se trata de una ensalada con mucha personalidad, si bien se consume todo el año.

Los expertos advierten que la comida del futuro estará basada también en insectos y moluscos, por ello el redescubrimiento de los caracoles entra en esta tendencia. La carne del caracol es rica en proteínas y vitamina B12, posee ácidos grasos poliinsaturados, que contrarrestaran el colesterol. 

La ensalada de caracol hidrata y refresca nuestro organismo, da vitalidad, protege nuestra piel gracias a la vitamina A y C que se encuentra en los vegetales. Además regulan el transito intestinal y aportan pocas calorías.

Cómo hacer ensalada de caracol

La gastronomía hondureña es sencillamente deliciosa. Y es que se pueden preparar platillos exquisitos sin necesidad de estar todo el día en la cocina. La receta de hoy es muestra de ello. En los hogares hondureños, no puede faltar estar platillos como este sorprendentes, coloridos y deliciosos.

Receta de ensalada de caracol
Imprimir Receta

Ensalada de caracol

Es un plato de riqueza de nutritiva y tradición para Honduras. Combina las hortalizas con un rico molusco de rio y un aderezo especial. Es sin duda la mejor opción para cubrir nuestra ingesta diaria de proteínas y verduras, así complementar prácticamente cualquier plato.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Ensalada
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Ensalada de caracol, Ensaladas
Raciones: 4 Porciones
Calorías: 74kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 3

Utensilios

  • Maso
  • Olla
  • Tabla para picar
  • Bowl

Ingredientes

  • Caracoles pelados 1 kg
  • Aguacates 2
  • Tomates 3
  • Chile verde 1
  • Pepino verde 1
  • Cebolla roja 1
  • Cilantro
  • Aceite de oliva 2 cda
  • Limones 2
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Con la ayuda de un maso, golpear la carne del caracol para ablandar.
  • Paso 2: En una olla con agua introducir la carne de caracol y llevar a cocinar durante 25 minutos. Cuando hayan ablandado, retirar el agua y dejar enfriar. En una tabla de cocina cortar los caracoles en julianas.
  • Paso 3: Picar todos los ingredientes en forma de juliana.
  • Paso 4: En un bowl, introducir todos los ingredientes y añadir el cilantro picado finamente, agregar el aceite de oliva y el zumo de los limones. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo para que amasere.
  • Paso 5: Dejar enfriar de 1 a 2 horas en el refrigerador antes de servir. 
    Así de fácil tendrás tu ensalada de caracol.
    ¡Buen provecho! 

Notas

Notas y recomendaciones
Si tienes poco tiempo y deseas hacer esta ensalada, lo ideal es usar una lata de caracoles en aceite.
Sabias qué… En Honduras la ensalada, el ceviche y la sopa de caracol son platos típicos del país. Su preparación es rápida y es popular en la región costera.
Es importante seguir los pasos y el tiempo de cocción de los caracoles, procurar no pasar de cocción para que no se tornen duros y encojan tanto su tamaño.
Plato Ensalada
Cocina Hondureña
Keyword Ensalada de caracol, Ensaladas
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 0 Promedio: 0)
Compartir esta rica receta

Deja un comentario

Recipe Rating