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Receta de curtido de jalapeño casero

Curtido de jalapeño hondureño

Andrea Contreras
El curtido es un proceso increíble, se trata de preparar los jalapeños cocinados en vinagre, junto a hierbas y verduras para conservarlas por un largo tiempo y emplearlas como condimento, aderezo o salsa picante
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato Salsas
Cocina Hondureña
Raciones 12 Porciones
Calorías 185 kcal

Equipamiento

  • Tabla para picar
  • Sartén
  • Recipiente de vidrio Con tapa

Ingredientes
  

  • 1 tza Aceite de oliva
  • 3 Cebollas blancas
  • 12 Dientes de ajo
  • 24 Chiles jalapeños Entre rojo y verdes
  • 10 Hojas de laurel
  • Oregano
  • Pimienta negra
  • 1 tza Vinagre blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: Lavar las verduras, luego en una tabla de cocina picar en trozos medianos o cubo las cebollas y los jalapeños.
  • Paso 2: Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar aceite de oliva y dejar calentar, luego incorporar el ajo, la cebolla, los jalapeños y las hojas de laurel. Dejar cocinar.
  • Paso 3: Añada el orégano, la pimienta negra y la sal. Cocinar por 2 minutos más, sin dejar de remover.
  • Paso 4: Vierta el vinagre y cocine por 2 minutos más.
  • Paso 5: Retirar del fuego y dejar enfriar para que adquiera la temperatura del ambiente y así transferirlo a un recipiente esterilizado (Preferiblemente de vidrio) y con tapa.
  • Paso 6: El encurtido de jalapeño se puede conservar refrigerador por 2 semanas bien tapado.
    Agrega este delicioso curtido a tus mejores recetas ¡A degustar! 

Notas

Notas y recomendaciones
Sabias qué... Honduras es un país medianamente exportador de uno de los mejores jalapeños después de México donde son mayormente cultivados y consumidos. 
Plato Salsas
Cocina Hondureña
Keyword Curtido de jalapeño, Encurtidos