Curtido de jalapeño hondureño

Receta de curtido de jalapeño casero

Si eres amante del picante ¡Haz llegado al mejor lugar! 

Hoy en Recertas de Honduras presentamos un aderezo o salsa que no puede faltar en la  mesa de los hondureños para comer carne asada, burritos, nachos, o incluso una hamburguesa. 

La versión hondureña de encurtido, tiene un toque crocante, más no crujiente. De hecho, es muy jugosa y poco blanda. El salteado de inicio es el factor predominante para la textura. El condimento picante y suave resultante combina un calor reconfortante que junto a un sabor fresco, que es ideal para pescados, verduras a la parrilla o tacos.

Cómo hacer curtido de jalapeños fácil y en poco tiempo

La elaboración del curtido de jalapeño es bastante sencilla, con sabor y chispa, que le da el toque agradable a muchos otros platos tradicionales. No hay que preocuparse por el picante del jalapeño, ya que según la tabla o escala de Scoville (Medidor de picantes) se posiciona en la parte más baja de la escala. Como hondureños y bajo nuestro criterio es bastante tolerable, y más con este suave encurtido, con base de vinagre y aderezado con cebolla ajo y muchas especias.

Receta de curtido de jalapeño casero
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Curtido de jalapeño hondureño

El curtido es un proceso increíble, se trata de preparar los jalapeños cocinados en vinagre, junto a hierbas y verduras para conservarlas por un largo tiempo y emplearlas como condimento, aderezo o salsa picante
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Salsas
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Curtido de jalapeño, Encurtidos
Raciones: 12 Porciones
Calorías: 185kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 2

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén
  • Recipiente de vidrio Con tapa

Ingredientes

  • Aceite de oliva 1 tza
  • Cebollas blancas 3
  • Dientes de ajo 12
  • Chiles jalapeños Entre rojo y verdes 24
  • Hojas de laurel 10
  • Oregano
  • Pimienta negra
  • Vinagre blanco 1 tza

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Lavar las verduras, luego en una tabla de cocina picar en trozos medianos o cubo las cebollas y los jalapeños.
  • Paso 2: Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar aceite de oliva y dejar calentar, luego incorporar el ajo, la cebolla, los jalapeños y las hojas de laurel. Dejar cocinar.
  • Paso 3: Añada el orégano, la pimienta negra y la sal. Cocinar por 2 minutos más, sin dejar de remover.
  • Paso 4: Vierta el vinagre y cocine por 2 minutos más.
  • Paso 5: Retirar del fuego y dejar enfriar para que adquiera la temperatura del ambiente y así transferirlo a un recipiente esterilizado (Preferiblemente de vidrio) y con tapa.
  • Paso 6: El encurtido de jalapeño se puede conservar refrigerador por 2 semanas bien tapado.
    Agrega este delicioso curtido a tus mejores recetas ¡A degustar! 

Notas

Notas y recomendaciones
Sabias qué… Honduras es un país medianamente exportador de uno de los mejores jalapeños después de México donde son mayormente cultivados y consumidos. 
Plato Salsas
Cocina Hondureña
Keyword Curtido de jalapeño, Encurtidos
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