Empanaditas de verduras
Las empanaditas de verduras son una forma sana y divertida de prepararlas. Las empanadas son una lamina de masa que dan mucho juego en la cocina, es decir, se pueden hacer con diferentes ingredientes.
Equipamiento
- Tabla para picar
- Sartén grande
- Tenedor
- Horno
Ingredientes
- 1/2 Repollo o col
- 2 Zanahorias
- 1 Lata de champiñones
- 1 Huevo cocido
- 1 cda Aceite de oliva Extra virgen
- 2 cda Queso crema
- Perejil
- 20 Tapitas o láminas para empanadas
- Curry al gusto
- Sal
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lavar bien las verduras y el repollo, luego con una tabla de cocina corte en julianas el repollo, ralle la zanahoria y pique en cuadritos pequeños el huevo cocido y los champiñones.
- Paso 2: Más adelante en una sartén a fuego medio, agregue el aceite de oliva y alada el col. Saltear por 5 minutos.
- Paso 3: Añada la zanahoria, los champiñones y continúe salteando por 10 minutos para que ablanden los ingredientes y suelten su sabor.
- Paso 4: Con los vegetales ya blandos, adicione el huevo cocido picadito. Seguidamente el perejil y el curry. Sofreír 2 minutos más y añada el queso crema y mueva todo muy bien.
- Paso 5: Precalentar el horno a 180°C.
- Paso 6: Con la ayuda de una cuchara, agarre una porción y coloque la sobre cada tapita, cierre en forma de media luna, aplaste los bordes con un tenedor y coloque las empanaditas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Paso 7: Para darle más brillo y hacerla más agradables, bata un huevo y con una brocha de cocina, haga unas pinceladas sobre las empanaditas. Luego lleve la bandeja al horno por 15 minutos.
- Paso 8: Transcurrido el tiempo determinado, se retira del horno la bandeja con las empanaditas. Sirva este rico platillo y acompañe con el aderezo de su preferencia.
Notas
Notas y recomendaciones
Puede incorporar los vegetales que desee, como calabacín, coliflor, berenjena, tomate, etc.
Si prefieres almacenar las empanaditas crudas, llévalas al refrigerador y cuando desee comerlas, solo las fríe y listo. Después de armarlas, tienen una preservación de 2 días.