Totopostes hondureños
Los totopostes son una variedad de tortilla preparada a basa de masa de maíz o una fracción muy pequeña de ella, era un alimento que hacia parte de los precolombinos, los indígenas preparaban bolitas de masa y las tostaban en un horno a leña o en las brasas.
Equipamiento
- Bowl
- Horno
- Cacerola para hornear
- Papel para hornear
- Tazón
Ingredientes
- Harina de maíz
- 1 tza Mantequilla
- Ralladura de panela
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Precalentamos el horno a 180 °C.
- Paso 2: En un bowl mezclamos la harina, la margarina y la sal, hasta formar una masa consistente y de textura suave.
- Paso 3: Vamos agregando agua mientras se va amansando, es el secreto para la su consistencia firme y suave a la vez, asegurándonos que no queden grietas.
- Paso 4: Al momento de tener lista la masa, procedemos a hacer pequeñas bolitas como el estilo de una pelotita, luego añadimos la panela rallada hasta que cual toda la bolita de maíz.
- Paso 5: Aparte en una cacerola colocamos papel para hornear y vamos colocando uno por uno de los totopostes separados al menos por dos centímetros, una de otra.
- Paso 6: Llevamos la cacerola al horno por 20 minutos nada más. Es un tiempo suficiente para que el calor los cocine.
- Paso 7: En un tazón sirva los totopostes y sorprenda a su familia con este manjar de Honduras.¡A disfrutar!
Notas
Notas y recomendaciones
Al momento de amasar bien la harina, y que las grietas hayan desaparecido, dejar reposar la masa por 5 minutos. Esto hará que tu masa se compacte bien y si llega a quedar un poco aguada en unos pocos minutos agarrará consistencia.
Las bolitas se pueden hacer también con la ayuda de una cuchara. Hay personas que se les facilita moldearlas con la manos, pero si este no es tu caso, una cuchara te ayudará.