Riguas de Elote
Las Riguas de Elote son un platillo típico dela zona occidental de Honduras, con influencia en otras cocinas latinoamericanas, pero siempre dando un toque único que hace que el sabor se realce de forma increíble. Perfectas para acompañar una comida y darle un toque muy especial.
Equipamiento
- Recipiente de tipo grande
- Molino
- Pala
- Comal
Ingredientes
- Elotes 4
- Leche entera
- Azúcar 1 1/2 tza.
- Mantequilla
- Sal
- Hoja de plátano
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Antes que nada, revisa que todos tus instrumentos de trabajo estén limpios y lavaba bien el elote, dejándolo secar un poco, de forma que puedas ahorrar tiempo.
- Paso 2: Desgrana los elotes y lleva los granos al molinillo hasta que tenga una consistencia suave y ningún pedazo de elote quede visible.
- Paso 3: Al puré de elote que obtuviste incorpórale la sal y la azúcar, mezcla bien hasta que sea homogéneo, cuando esté lista la preparación agrega poco a poco la mantequilla y revuelve con una pala hasta que se integre, deja reposar 5minutos.
- Paso 4: Pasado el tiempo de reposo agrega leche poco a poco. Es muy importante que lo hagas en partes, pues de esta manera vas viendo cuanta necesita la mezcla sin añadir de más. Revuelve de forma envolvente hasta que obtengas una consistencia de masa.
- Paso 5: Calienta el comal en la estufa. Mientras esperas a que este un poco caliente, toma una hoja de elote y pon ahí un poco de la mezcla que hiciste. A continuación, llévala al comal y espera dos minutos, pasado este tiempo, agrega otra hoja de elote y voltea, espera el mismo tiempo y retira del comal.
- Paso 6: Repite el paso 5 las veces que sea necesario hasta que no tengas masa. Listo, tienes unas deliciosas Riguas de Elote!
Notas
Notas y consejos: Un buen tip a la hora de revolver los ingredientes es tener la mantequilla a temperatura ambiente, de forma que sea más fácil integrarla en la preparación, también la puedes sustituir por manteca vegetal, esto le dará un toque especial a las Riguas. Es ideal para comer con cualquier platillo, seguro se volverán las estrellas del almuerzo, o pruébalas solas a manera de un pequeño antojo entre comidas.
No olvides compartir la receta con tus familiares y amigos, incluso puedes llevarlas a tu trabajo para la hora de la comida. ¡Buen provecho!