Coyoles en miel
Los coyoles en miel son un postre típico de Honduras, a base de fruta conocida como coyol, la cual se cocina con una miel realizada de panela de caña de azúcar, canela y clavos de olor. Todo un manjar de dioses que aprenderás s elaborar en casa porque es una receta sencilla.
Equipamiento
- Olla mediana
- Cuchillo
- Plato para servir
Ingredientes
- Raspadura de dulce
- Agua
- 5 Clavos de olor
- 3 Rajas de canela
- 1.500 kg Coyol
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En una olla mediana colocar la ralladura de panela, el agua, la canela en raja y los clavos de olor. Hervir hasta que se haya derretido todo el dulce y que se haga miel. Para asegurarnos que esté listo, ingresamos una cuchara a la preparación y si al sacarla sale la miel en forma de hilo es porque ya está lista.
- Paso 2: Con la ayuda de un colador, pasamos la miel para quitar las impurezas del dulce.
- Paso 3: Limpiar el coyol, retirarle la cáscara y colocarlos en una cacerola con suficiente agua al fuego hasta que hierva.
- Paso 4: Retirar el agua de la cocción y repetir el procedimiento para eliminar el exceso de mancha o liga y agregar la miel.
- Paso 5: Cocinar por 1 hora a fuego bajo. Pasado el tiempo los como!es deben tener un color marrón oscuro y estar blandos, la miel debe reducir y espesar, esto significa que está listo el postre. Retirar, dejar enfriar y llevarlos al refrigerador. Servir en un recipiente o plato para degustar.
Notas
Notas y recomendaciones
Si desea un sabor más dulce agregue más ralladura de panela.
Los coyoles en miel son muy tradicionales en la época de navidad y semana santa como potaje.
El coyol es un fruto proveniente de una palma que se le conoce con el mismo nombre, aunque en otros lugares de centroamerica se le conoce como grugru, corozo o Boyacá.