Croquetas de arroz con queso
La combinación de los ingredientes para las croquetas de arroz con queso, hacen una verdadera bomba de sabores. Y es que estas bolitas de arroz son tan exquisitas pero tan sencillas a la vez, son básicamente una mezcla de quesillo, arroz y queso, empalizadas y fritas para darle el toque final.
Equipamiento
- Tabla de cocina
- Sartén grande
- Cuchara
- Tazones pequeños
- Sartén mediano
Ingredientes
- 250 gr Arroz
- 1/2 Cebolla
- 2 cda Mantequilla
- 2 cda Aceite de oliva Extra virgen
- 100 gr Queso mozzarella
- 100 gr Queso fresco
- Perejil
- Pan rallado
- 2 Huevos
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En una tabla de cocina, picar la cebolla y el perejil en trozos finos.
- Paso 2: Luego en una sartén grande sofreír la cebolla picada hasta suavizar.
- Paso 3: Cuando la cebolla esté blanda y de aspecto transparente, agregar el arroz y mezclar para saltear por 2 minutos, salpimentar y agregar agua? Dejar cocinar por 18 a 20 minutos, verificar que esté al dente pero tierno.
- Paso 4: Con el arroz listo, se retira del fuego. Se agrega la mantequilla, el perejil picado, el queso rallado, la yema de huevo y se mezcla todo. Dejar enfriar por 1 hora.
- Paso 5: Cuando esté frío, se mezcla de nuevo para integrar todo los ingredientes. Luego lavar bien las manos y con la ayuda de una cuchara formar las croquetas, ya sean como en forma de albóndigas y alargadas. En el centro de cada croqueta se debe poner un trozo de queso mozzarella o queso fresco.
- Paso 6: En un tazón batir los huevos, luego en otro tazón el pan rallado con harina de trigo. Pasar cada croqueta por los huevos batidos y luego empanarlas. Reservar en la nevera por 15 minutos.
- Paso 7: Luego freír las croquetas en un sartén con aceite caliente, para que el queso se funda en su interior.¡Listo! Ya tenemos una ricas croquetas en pocos pasos.
Notas
Notas y recomendaciones
Puede empanarlas y llevarlas al congelador para comer al otro día.
Así como se añadió la cebolla también se puede admitir ingredientes como hojas de espinaca, champiñones, jamón serrano o puerro. Todo está en tu creatividad.
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